Logan Wine & Dinner 21.8.2012

Australialainen viinintekijä Peter Logan vieraili Suomessa ja maistatti viinejään tyylikkäässä Kitchen&Co ravintolassa Yrjönkadulla. Alkuesittelyiden ja kuohuviinin jälkeen siirryimme nauttimaan kolmen ruokalajin illallisen neljän viinin kanssa.

Logan Wines on perheyritys Orangen ja Mudgeen alueella, New South Walesissa, Australian itäosassa. Tämä Central Rangesin viinialue sijaitsee noin 250 km länteen Sydneystä ja sen itäreuna rajoittuu Blue Mountainin vuoristoon. Ajoaikaa Sydneystä kertyy 4 tuntia ja tänne yleensä tullaankin pitkäksi viikonlopuksi. Vierailijat ovatkin enimmäkseen viiniharrastajia, sillä alue ei ole minkään vilkkaan reitin varrella tai muun nähtävyyden lähellä. Tänne tullaan viinien perässä.

Tarhat sijaitsevat Orangessa yli 800 metrin ja Mudgeessa yli 500m korkeudessa merenpinnan yläpuolella ulottuen yli 1000 metriin. Miksi tämä on hyvä asia? Päivisin köynnökset saavat rinteillä riittävästi aurinkoa, illaksi taas ilma viilenee, mikä edesauttaa hapokkuuden säilymistä rypäleissä ja monivivahteisuuden kehittymistä. Siirryttäessä 100 metriä korkeammalle myös ilmasto muuttuu 1,5 astetta viileämmäksi. Näin ollen alueelta löytyy sopivia ilmastoja usealle eri lajikkeelle. Peter viljeleekin 13 eri lajiketta ja valmistaa 19 eri viiniä. Alimmalla rinteellä viljellään Espanjasta tuttua Tempranilloa kun taas ylimmiltä rinteiltä löytyy viileän ilmaston lajikkeet Sauvignon Blanc ja Pinot Noir. Rinteiden vulkaaninen maaperä on ravinteiden puolesta otollista viininviljelyyn.

viinintekijä Peter Logan

Peterin mukaan hänen viineissään yhdistyy Australian hedelmäisyys ja Euroopan rakenne ja hienous. Myös valmistuksessa yhdistellään moderneinta teknologiaa ja jaloin murskattuja rypäleitä. Australiassa ei ole AOC-tyylisiä rajoitteita rypälelajikkeille ja valmistusmenetelmille, ja erilaiset kokeilut ovatkin sallittuja.

Loganit ovat tuottaneet viinejä vuodesta 1997 ja tilan tuotanto on viime vuosina saanut lukuisia arvostuksia kansainvälisissä kilpailuissa ja lehdistössä. Peter vastaa viinien valmistuksesta ja hänen vaimonsa Hannah taasen markinnoinnista.

Illan menu:

  • Weemala Brut NV

 

  • Starter Plate: Summer soup, Crab cake & lemon, Snails & butter, Roasted lamb
  • Sauvignon Blanc 2010

 

  • Slow roasted lamb & garlic potato pyree
  • Weemala Shiraz Viognier 2009
  • Shiraz 2009

 

  • Vanilla crème brulee
  • Moscato 2009

Kitchen & Co:n keittiö oli erittäin onnistuneesti osannut yhdistää ruoat viineihin. Alkulautaselta löytyi puhtaita herkullisia makuja kuten espressokupista tarjoiltu soseutettu kesäkeitto, etanoita voissa, sekä lampaan paahtopaistia. Raikas Sauvignon Blanc sopi pienille annoksille mainiosti peittämättä ruoan makua.

Yli 10 tuntia paahdettu lammas oli juuri niin mureaa ja herkullista kuin odottaa voi. En edes ehtinyt ottaa annoksesta kuvaa ennen kuin se oli jo syöty. Ruoan kanssa tarjolla oli sekä kevyempi Shiraz-Viognier, että paahteisempi ja täyteläisempi Shiraz, joka olikin minun suosikkini näistä kahdesta.

Shiraz-Viognier viinissä Viognier lisätään Shiraziin jo maseraatiovaiheessa ennen alkoholikäymistä, eikä vasta pullotusvaiheessa kuten yleensä viininvalmistuksessa on tapana. 6% Viognieria tuo viiniin tekstuuria, väriä ja aromia: tanniinit ovat pehmeämmät (tanniinit polymerisoituvat eli molekyylit ketjuuntuvat), väri on tummempaa ja aromi parfyymisempi.

Creme brulee tarjoiltiin veripersikkasorbetin ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Erittäin raikas ja herkullinen kokonaisuus johon hieman makea ja kupliva Moscato sopi täydellisesti. Toisin kuin Italiassa on tapana, oli tämä Moscato valmistettu Gewürztraminer rypäleestä. Illallisesta ja viineistä jäi erittäin hyvä maku suuhun.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeenTulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.