Sauvignon Blanc ja Brancott Estate 7.11.2012

Viiniklubin illan teemana oli Sauvignon Blanc viinin aromit ja tuottaja Brancott Estate  Tilaisuutemme alkuun kemian tohtori Jari Tuomisen Kenzen Oy:sta esitteli meille miten ihminen aistii tuoksuja. Luennon lomassa kiersi erilaisia tuoksuja, joita yritimme ensin tunnistaa sokkona ja sen jälkeen valita oikea vastaus neljästä annetusta vaihtoehdosta.

Pernod Ricardin Global Wine Ambassador Jim Robertson (kuvassa) oli vierailemassa Suomessa ja hän jatkoi luentoa esittelemällä ja maistattamalla Brancott Estaten Sauvignon Blanc tuotantoa. Mielenkiintoista oli havaita miten Marlboroughn tuotantoalueen sisältäkin löytyy eroja viineissä. Lämpimämmällä Rapauran alueella viinissä on enemmän passio hedelmän tuoksua kun taas Southern Walleys alueella vihreän paprikan ja leikatun ruohon aromi on vahvempi.

Jimille hyvän viinin määritelmä on yksinkertainen: ”It brings smile to your face and moves you emotionally”.

Maistetut Brancott Estate viinit:

  • Sauvignon Blanc Brut
  • Flight
  • Marlborough Sauvignon Blanc
  • Living Land Series
  • Letter Series B
  • Sauvignon Gris
  • Terraces Pinot Noir

 

Ensimmäinen viineistä on kuiva kuohuviini. Flight viinissä on alempi alkoholipitoisuus, 9%. Käyminen keskeytetään ennen aikojaan ja viiniin muodostuu vähemmän alkoholia ja jää myös 15g jäännössokeria. Living Land Series on luomuviini. Letter Series B taas on viineistä kaikkein arvokkain ja tyylikkäin. Puolet viinistä on käsinpoimituista rypäleistä vapaasti valunutta mehua ja puolet koneella kerättyjä rypäleitä joiden kuorien on annettu maseroitua mehun kanssa. Aromi oli hieman sulkeutunut mutta maku monivivahteinen. Lopuksi maistelimme vielä Sauvignon Gris rypäleestä valmistetun viinin sekä Pinot Noir viinin.

Jälleen erittäin mielenkiintoinen viiniklubin ilta ja herkulliset viinit. Ensi kerralla 28.11 jatkammekin samalla teemalla, mutta silloin maistelemme Syrah viinejä ympäri maailman.

 

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Viinin aromit 1 / Sauvignon Blanc 29.8.2012

Tällä kertaa vuorossa oli hieman teknisempi tilaisuus kun olimme saaneet vierailevaksi luennoitsijaksi kemian tohtori Jari Tuomisen Kenzen Oy:sta. Aiheena oli viinin aromi  ja keskityimme Sauvignon Blanc lajikkeeseen. Alkuun kävimme läpi miten ihminen ylipäätänsä aistii tuoksuja ja miten aromit vaikuttavat muun muassa tunnetiloihin.

Sauvignon Blanc aromit

Luennon lomassa kiersi erilaisia tuoksuja, joita yritimme ensin tunnistaa sokkona ja sen jälkeen neljästä annetusta vaihtoehdosta. Osa oli helposti tunnistettavissa kun osaa taas ei osannut valita edes annetuista vaihtoehdoista. Jos aivoista ei löydy muistijälkeä kyseiselle aromille, ei sitä myöskään voi tunnistaa. Uusille aromeille täytyy siis ensin luoda muistijälki, ennen kuin sen voi jatkossa tunnistaa. Tämä vaatii vähän enemmän toistoja eikä niitä vielä yhden illan aikana opi. Mutta kymmenen kerran jälkeen pitäisi kyseisen aromin pystyä tunnistamaan.

Illan teemana oli Sauvignon Blanc viinin aromit. Viinistä pystytään erottamaan tietyt molekyylit, jotka antavat viineille ainutlaatuiset aromit. Joitain samoja molekyylejä löytyy kaikista viineistä, onhan ne kaikki viinirypäleistä lähtöisin, mutta tietyt tunnistetuoksut löytyvät vain tästä lajikkeesta. Tutustuimme kymmeneen Sauvignon Blancille ominaiseen tunnistetuoksuun ja sen jälkeen yritimme löytää näitä samoja aromeja viineistä. Maisteltavana oli neljä erilaista Sauvignon Blancia eri maanosista: Uudesta Seelannista, Ranskasta, Chilestä sekä Etelä-Afrikasta.

Maistetut viinit:

  • Wither Hills Wairau Sauvignon Blanc, Uusi Seelanti
  • Ampelidae Marigny Neuf Sauvignon Blanc, Ranska
  • Cono Sur Organic Sauvignon Blanc, Chile
  • Boschendal Pavillon Sauvignon Blanc, Etelä-Afrikka

Ilta oli erittäin mielenkiintoinen ja opettavainen ja seuraavaa tilaisuutta, jatkokurssia, suunnittelemme jo loppuvuodelle. Aiheena tulee olemaan joku punaisista lajikkeista esim. Syrah. Sauvignon Blanc tilaisuus voidaan järjestää uudestaan, jos halukkaita ilmoittautuu riittävästi. Ja myös yksityistilaisuudet tästä aiheesta ovat mahdollisia.

Viiniklubi

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeenUsein tilaisuudet täyttyvät jo postituslistalaisista ennen kuin tilaisuudet ehditään päivittää nettisivuille. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.