Chateau de Carolle

Edullinen Bordeaux’n punaviini

Alkon valikoimaan saapui uusi viini Chateau de Carolle Bordeaux’n Gravesin alueelta. Alan asiantuntijoita ja bloggareita oli kutsuttu Hello Darling ravintolaan tapaamaan viinintuottaja Bruno Guignardia, maistelemaan viinejä ja ravintolan keittiön herkkuja.

Alkupalojen kanssa tarjottu valkoviini oli Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle sekoitus. Miellyttävän raikas ja hedelmäinen maku oli sopiva yhdistelmä kasvis-sushien pariksi.

Illan päätähtenä oli Alkon valikoimaan viime viikolla saapunut punainen Chateau de Carolle 2010 (19,94€). Viini on tyypillinen Bordeaux’n vasemman rannan sekoitus: 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot ja 10 % Cabernet Franc. Viini on kypsynyt 14 kuukautta tammitynnyreissä, joista kolmasosa on ollut uusia.

Maku oli yllättävän pehmeäntäyteläinen näinkin nuoreksi viiniksi. Maussa oli paljon kypsää hedelmää, tummia kirsikoita, luumua, mustaherukkaa ja sopivasti tammea. Tanniinit olivat miellyttävän pehmeät tuoden kuitenkin viiniin ryhtiä. Viini oli miellyttävän tasapainoinen ja juotavissa jo nyt. Ja mikä parasta, sen saa alle 20 eurolla Alkosta.

Chateau de Carolle viinintekijäillallinen

Maistoimme myös 2006 vuosikerran viinin. Siinä tuoksu oli jo paljon kehittyneempi, nahkaa ja kuivattua hedelmää, mutta tanniinit edelleen yhtä voimakkaat. Ainakin nauttimiimme koftapyöryköihin hedelmäisempi 2010 sopi paremmin. Molemmat viinit kuitenkin kehittyvät vielä eikä niiden juomisen kanssa tarvitse kiirehtiä.

Jälkiruoaksi meillä oli viinintekijän serkun valmistama herkullinen Sauternes. Periaatteessa sama sekoitus kuin alkuun maistamassamme valkoviinissä, mutta viini tehdään jalohomeen kuivattamista rypäleistä. Konsentroituneista rypäleistä puristettu mehu on hyvin makeaa ja jäännössokeria viinistä löytyi 100 g/l tienoilla.

Ravintolana Hello Darling oli mukavan pieni ja ilmapiiri rento. Ruoassa kohtaa Aasia ja Uusi-Seelanti. Meidän pöydässä keskustelu oli vilkasta ja mielenkiinnolla jään odottamaan mitä Hannan Soppa –blogin Hanna ja Käpy & Kanttarellin Meri-Tuuli ovat viineistä tykänneet.

Tallenna