Helmikuun Uutuudet Alkossa

Helmikuun uutuudet Alkossa tarjosi tällä kertaa muutaman mielenkiintoisen viinin Portugalista. Maisteltavana oli lähes 20 uutuusviiniä jotka alkuun maistelin ja arvioin sokkona. Lopuksi oli vielä mahdollista tutustua tuotteisiin tarkemmin ja maistaa niitä uudelleen.

Valkoviinit

Jean Biecher Réserve Riesling 2015 (29,90€ 1,5l) myydään näyttävissä korkeissa magnum pulloissa. Viini on kotoisin Ranskan Alsacesta. Tuoksussa on kypsää hedelmää, melonia, persikkaa ja taisin löytää siitä myös mineraalisuutta ja kukkia. Maku on kuivahko (9g/l jäännössokeria) ja melko hapokas ja runsas. Puhdaspiirteinen ja tasapainoinen viini, jonka mausta löytyy hunajaa, melonia, persikkaa ja mineraalisuutta.

uutuudet alkossa helmikuu

Punaviinit

Punaviinit eivät olleet yhtä helposti tunnistettavissa. Suosikikseni nousi 90 pisteellä Sagrado Reserva 2008 (19,90€). Luulin olevani Bordeaux’ssa, mutta tämä viini tulikin Portugalista Douron laaksosta ja sekoituksessa on Portviinillekin tyypilliset Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela ja Tinta Roriz. Esitteen mukaan viinitalon on perustanut Bordeaux’laisen viinintekijän poika. Väriltään viini on tumma purppurainen ja voimakkaasta tuoksusta löytyy kypsiä tummia marjoja, tummaa kirsikkaa ja luumua, sekä tammea, paahteisuutta, savua ja tummaa suklaata. Täyteläinen maku on kuiva, melko runsas hapokkuus, voimakaat rypsät tanniinit. Viini on jo kivasti kehittynyt ja saanut vivahteikkuutta, mutta tanniinien johdosta sopii vielä kypsytettäväksikin tai dekantoituna ruoan kanssa nautittavaksi.

Hieman edullisempi vaihtoehto on Symington Altano Organic 2014 (14,49€). Tämäkin viini tulee Portugalista Douron laaksosta ja on sekoitus Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cao ja Alicante Bouschet lajikkeita. Voimakkaasta tuoksusta löytyy tammea, vaniljaa ja suklaata, tummia marjoja, tummaa kirsikkaa ja luumua, sekä kehittyneitä aromeja kuten kuivattuja hedelmiä ja rusinaa. Maku on kuiva, korkea hapokkuus ja voimakkaat puuterimaiset tanniinit.

Portviinit

uutuudet alkossa helmikuu portKrohn Vintage Port 1967 (136,50€) on hieman harvinaisempi herkku. 50 vuotta vanha vintage port on jo menettänyt runsaasti punaista väriään ja muistutti ulkonäöltään nuorta tawny portia. Omasta lasistani ei pahemmin vintagelle tyypillistä sakkaakaan löytynyt. Voimakkaasta tuoksusta löytyi viikunaa, pähkinää ja rusinaa. Maku on makea, keskihapokas ja tanniinit ovat pehmeät ja kypsät. Täyteläinen, kehittynyt, tasapainoinen ja tyylikäs port, jota on saatavilla Alkosta 240 pulloa.

Port tasting 25.1.2011

 

Illan teemana oli tutustua portviineihin, mitä eroa erilaisilla portviineillä on, ja minkä kanssa niitä sopii nauttia.

Nämä maistetut portviinit ja tuottajat ovat tainneet voittaa kaikki mahdolliset palkinnot, ja vielä useampaan kertaa, eli meidän tehtävänämme ei niinkään ollut arvioida niiden kelpoisuutta juotavaksi, vaan keskityimme niiden nauttimiseen ja oppimaan portviineistä.

Portviinit ovat kuin oma maailmansa ja niistä riittäisi vaikka kuinka paljon yksityiskohtaista tietoa faktoista kiinnostuneille. Muille riittää upea makunautinto. Portviinin voi nauttia sellaisenaan, mutta se sopii myös erinomaisesti juuston tai suklaan kanssa.

Portin valmistuksessa viinin käyminen keskeytetään muutaman päivän jälkeen viinispriillä ja lopputuloksena on portviini, jossa on n. 20% alkoholia ja 100g/l sokeria. Sitä valmistetaan kuvankauniissa Douro-joen yläjuoksun laaksossa. Talvet ovat kylmiä ja lämpötila voikin laskea pakkasen puolelle. Kesällä puolestaan on kuumaa ja kuivaa ja kastelukin jyrkillä rinteillä on mahdotonta. Joen laakso on liuskekiveä ja aikoinaan pengerretty, joten koneiden käyttö on hyvin rajallista. Useimmiten viini sekoitetaan useamman tilan, Quintan, rypäleistä. Suositeltuja lajikkeita on parikymmentä ja näistä arvostetuimmat ovat: Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Francesa, Touriga Nacional ja Tinto Cão.

Maistetut viinit:

  • Graham’s 10 years old Tawny
  • Graham’s Late Bottled Vintage Port 2005
  • Smith Woodhouse Late Bottled Vintage 1995
  • Graham’s 2001 Quinta dos Malvedos Vintage Port
  • Smith Woodhouse Vintage Port 1980

 

Aloitimme maistamisen Tawnylla. Tawny kypsyy pitkään tynnyrissä ja on ruskeaa ja pitkälle hapettunutta. Sekoituksissa käytetään eri vuosikertojen viinejä. Esim. 10 year old tawny on keskimäärin 10 vuotiasta viiniä. Kriteerinä on, että maku muistuttaa 10 vuotiasta portviiniä. Tawnyssa on herkempi ja kevyempi maku kuin punaisessa portissa.

Punaista portviiniä kyspytetään tammitynnyrissä vähintään kaksi vuotta, jonka jälkeen se joko pullotetaan Vintage portviiniksi, tai jätetään tynnyriin vielä 4-6 vuodeksi ja pullotetaan vasta myöhemmin, eli Late Bottled Vintage port. Aromimaailmakin muuttuu Tawnyn pähkinän ja viikunan aromeista punaisiin ja tummiin marjoihin sekä luumuun. Vuosikerta portviiniä tuotetaan vain parhaina vuosina, n. 3 kertaa kymmenessä vuodessa, silloinkin vain prosentin verran tuotannosta. Siksi niiden saatavuus on rajallinen ja hinta melko korkea.

Viinien kanssa maistelimme voimakasta sinihomejuustoa ja Gryerea viikunahillolla, sekä tummaa suklaata. Yhdessä näiden maku onkin parempi kuin erikseen.

 

Pullon korkki paljastaa viinin säilymisen. Jos pullossa on perinteinen viinipullon korkki, viini soveltuu säilytettäväksi, mutta avattuna se on tarkoitettu juotavaksi kerralla, tai parin päivän aikana. Jos pullossa on uudelleensuljettava tulppakorkki, ei viiniä ole tarkoitettu varastoitavaksi vaan juotavaksi heti, mutta viini säilyy avattuna useita viikkoja, jos malttaa pitää näppinsä siitä erossa. Näissä pulloissa myös valkoinen maalitäplä kertoo jos viini täytyy dekantoida. Lopusta sakkaisesta viinistä voi tehdä kastiketta.

Yhteenvetona voisi sanoa, että portviinit, juustot ja suklaa ovat todella hyviä. Kiitokset Interbrandsille järjestelyistä ja innokkaille viiniklubilaisille osallistumisesta.

Postituslistallemme voit liittyä täyttämällä lomake tai meilitse info@wineserver.fi.

Tulevat tapahtumat löytyvät Wineserver sivuilta ja paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Helmikuu 2010

Kuukauden ensimmäinen tasting tilaisuuteni, johon osallistuin, oli Sörnäisten Viinikellarissa pidetty Viognier tasting. Viineinä oli Australialaisen Yalumban valmistamat kaksi valkoista Viognier viiniä, kolme Shiraz-Viognier sekoitusta, sekä jälkiruokaviini Botrytis Viognier.

09022010008

Viognier viinien aromit ovat parfyymisiä ja kukkaisia, mukana aprikoosia. Maultaan ne ovat matalahappoisia, kuivia ja niissä on öljyinen suuntuntuma. Omat suosikkivalkoviinini löytyvätkin toisesta ääripäästä, eli todella hapokkaat Sauvignon Blanc viinit. Mutta kyllä Viognierillekin on oma paikkansa. Nämä sopivat todella hyvin aasialaisten ruokien kanssa, esim. Thaimaalaisen tai Intialaisen, joille hapokas viini taas ei sovi.

Yalumba

Maistetut punaviinit olivat Shiraz rypäleestä, joihin on sekoitettu n. 7% Viognieria jo maseraatiovaiheessa. Yllättävää, että näin viinistä tulee jopa tummempaa. Viinit ovat pehmeitä ja miellyttäviä juoda ilman ruokaakin, mutta itse ainakin nauttisin näitä grillatun lihan kanssa.

Yksi näistä viineistä oli Viinilehden vuoden 2009 punaviiniksi valittu Yalumba Hand Picked Barossa Shiraz Viognier. Olihan se todella hyvää mutta valitettavasti hintaakin 27€, eli erityisiin tilanteisiin ja herkutteluun.

Illan kruunasi Yalumban Hand Picked Botrytis Viognier. Todella hyvä jälkiruokaviini. Kannattaa maistaa jos onnistuu joskus jostain löytämään.

Seuraavana tasting tilaisuutena Viinitkotiin.com verkkokauppa oli kutsunut minut Portugali–iltaan maistelemaan heidän portugalilaisia viinejään. Tarjolla oli heidän koko portugalilainen valikoimansa vinho verdestä heidän uusiin portviineihin. Arviot heidän valikoimasta löytyy täältä.

Picture 740

Oman viiniklubini klubi-ilta osui hiihtolomaviikolle ja paikalle olikin päässyt alle 10 henkeä, joka oikeastaan on juuri sopiva määrä. Viiniä ja keskustelua riittää. Teemu Laaksonen Arvid Nordquistilta tuli esittelemään kevään viinivalikoimaa. Vaikka ulkona ovatkin vielä kovat pakkaset ja metrien lumikinokset, voin hyvin kuvitella juovani maisteltuja roseviinejä kesällä terassilla tai rannalla piknikillä mansikoiden kanssa. Parhaimmiksi viineiksi arvioitiin itävaltalainen Steininger Riesling, sekä Espanjan Prioratista tuleva Coma Vella punaviini. Harmikseni tälläkin hintaa on reilut 25€. Tosin kynnys ostaa kalliimpaa viiniä ei ole niin suuri, kun tuntee viinin ja tietää sen olevan hyvää.

Arvid Nordquist Tasting

Taustalla näkyy myös Caso Germany Winecooler, jota pääsimme testaamaan. Ja hyvin toimi. Viini viilenee siinä nopeasti ja säilyttää halutun lämpötilan.

Mielestäni tasting tilaisuuksien merkitys juuri korostuu arvokkaampien viinien kohdalla, kun pääsee rauhassa vertailemaan, maistamaan ja arvioimaan viiniä ilman, että joutuu ostamaan koko pullon itselleen. Yleensä ne mieluisimmat viinit jäävät muistiin ja niitä voi sitten luottavaisin mielin ostaa kotiin ja myös suositella ystäville.  

Maaliskuussa onkin jo tiedossa pari mielenkiintoista viinitasting tilaisuutta ja tietenkin ViiniExpoon on tarkoitus mennä tutustumaan Kalifornialaisiin viineihin.

Joulu

Minulta tiedusteltiin ennen joulua, mitä viiniä aion juoda tai suosittelen muille. Tässä jälkikäteen omat viinivalintani: Alkupalojen kanssa Ayala Brut Majeur samppanja. Pääruoan kanssa Torres Gran Coronas 2005 reserva punaviini. Ja jälkiruoaksi Graham’s Late Bottled Vintage Port 2003 portviini.

 

100_0276

Ayala samppanja oli oiva valinta jouluaterian aluksi. Monta päivää kestäneiden jouluvalmistelujen jälkeen korkin poksahdus kertoi, että nyt voi istua pöydän ääreen rentoutumaan ja nauttimaan kaikista herkuista. Samppanja luo välittömästi juhlatunnelman ja mielestäni myös maistuu todella hyvältä. Alkuruokapöytää hallitsivat graavilohi ja kirjolohenmäti, jotka sopivat oikein hyvin samppanjan kanssa nautittavaksi.

 

100_0283

Gran Coronas on 85% Cab. Sauvignon ja 15% Tempranillo ja miellyttävä punaviini jo pelkältäänkin nautittuna. Pääruokana oli kinkkua ja karjalanpaistia sekä peruna- ja lanttulaatikkoa. Jatkoimme saman viinin juontia myös juustotarjottimella olevien kovien juustojen kanssa.

Grahams LBV portviiniä nautimme juustotarjottimen sekä jälkiruokana olevan suklaisen jouluhalon kanssa.

 

100_0292

Portviini oli oikeastaan ainoa, jonka olin ostanut joulua varten. Muut viinit löytyivät kotoota viinitelineestä. Joulu on muutenkin mukavaa aikaa viiniharrastajalle. Sain lahjaksi lisää viinitarvikkeita ja -kirjallisuutta. Ja viinitelinekin on taas täynnä pulloja. Alkava vuosi vaikuttaakin lupaavalta ja vuoden vaihtumista juhlistetaan taas jollain kuohuvalla juomalla.