Vuoden 2017 ensimmäisessä viiniklubimme maistelutilaisuudessa tutustuimme tarkemmin uuden maailman viineihin. Uudella maailmalla tarkoitetaan löytöretkien ja ristiretkien jälkeisiä alueita, joilla viininviljely on alkanut 1500-luvulla tai sen jälkeen.
Uuden maailman viinit ovat usein lajikeviinejä. Yhdestä rypälelajikkeesta valmistettuja hedelmäisiä, pehmeitä ja täyteläisiä viinejä, jotka ovat valmiita juotaviksi ostohetkellä. Käytössä ovat modernit valmistusmenetelmät – mehun viilennys, käymisen lämpötilakontrolli, suojakaasut, hygienia sekä kaupallisia hiivoja ja entsyymejä.
Viinien tuotannossa onkin ollut havaittavissa kolme eri vaihetta. Ensimmäisenä on tullut teknisesti virheettömät ja helpot viinit uusinta teknologiaa käyttämällä. Seuraava askel laadussa on otettu viinitarhoilla. Uusia paikalliseen ilmastoon ja maaperään sopivia viiniköynnösten leikkaus- ja sidontatapoja on kehitelty ja tarkemmin valitut sopivat lajikkeet, kloonit ja juurakot ovat kohottaneet laatua entisestään. Kolmannessa vaiheessa aletaan valmistaa persoonallisia yhden tarhan viinejä jotka ilmentävät kasvuympäristöään, terroiria.
Ero uuden ja vanhan maailman viinien välillä onkin hiljalleen katoamassa ja enemmän löytyy yhtäläisyyksiä kuin eroja. Sama teknologia ja pitkälti samat lajikkeet ovat käytössä kaikkialla. Lentävät viinintekijät ja konsultit tuottavat samankaltaisia viinejä ympäri maailmaa ja viinintekijät käyvät ulkomailla hakemassa oppia. Ranskasta saatetaan lähteä Australiaan harjoitteluun ja päinvastoin.
Maistetut valkoviinit:
- Ant Moore Sauvignon Blanc 2014, Uusi-Seelanti, 14,40€
- Raikas, elegantti, kypsän sitruksinen, kevyen ruohoinen, pitkä tasapainoinen maku.
- Oveja Negra Sauvignon Blanc-Carmenere 2014, Chile, 9,00€
- ”Musta Lammas”. Harvinainen Sauvignon Blanc – Carmenere sekoitus. Sur lie kypsytys antaa viinille pehmeän tekstuurin ja Carmenere tuo viiniin mausteisuutta. Kuiva ja raikas valkoviini.
- McPherson Chardonnay 2014, Australia, 8,25€
- Täyteläinen valkoviini aromeina tammea – vaniljaa ja toffeeta, sekä kypsää sitruunaa, omenaa, persikkaa ja melonia.
- McMannis Viognier 2015, USA, 10,90€
- Täyteläinen ja hedelmäinen valkoviini. Kypsää melonia, persikkaa, häivähdys parfyymia ja valkopippuria.
Maistetut punaviinit:
- Ant Moore Pinot Noir 2010, Uusi-Seelanti 14,90€
- Kehittynyt tasapainoinen punaviini. Kypsää tummaa kirsikkaa, rusinaa, karpaloa, tammea, savua, suklaata.
- Apaltagua Carmenere Reserva 2013, Chile, 9,30€
- Pehmeäntäyteläinen punaviini. Mustaherukkaa, karhunvadelmaa ja raikasta eucalyptusta.
- McPherson Shiraz 2014, Australia, 8,25€
- Täyteläinen pehmeä punaviini. Tummia marjoja, paahdettua tammea, lakritsia, minttua ja mustapippuria.
- McMannis Zinfandel 2013, USA 10,70€
- Täyteläinen punaviini, jossa on pehmeät tanniinit. Hedelmäinen maku – Karhunvatukkaa, kypsiä tummia kirsikoita ja tammea.
- Swinto Malbec 2010, Argentiina, 23,10€
- Tummia marjoja – karhunvadelmaa, luumua, tummia marjoja, sekä tummaa suklaata tammesta. Voimakas, täyteläinen ja tasapainoinen punaviini, josta löytyy potentiaalia pidempäänkin kypsytykseen. Yli 100 vuotiaat köynnökset.
Hinnat ovat Tallinnasta noudettaessa. Tarkemmat toimitusohjeet löytyvät viinikaupan sivuilta. Koko viinikaupan valikoimaamme pääset tutustumaan hinnastostamme.
Seuraavat viiniklubin tilaisuudet:
Helmikuu: to 16.2 klo 18:30. Ranska (Bordeaux, Bourgogne, Rhone)
Maaliskuu: pe 17.3 klo 18:30. Italia
Huhtikuu: ke 12.4 klo 18:30. Kuohuviinit ja Samppanjat
Toukokuu: to 18.5 klo 18:30. Espanja
Kesäkuu: to 8.6 klo 18:30. Saksa ja Ranska (Loire, Alsace)
Osallistumismaksu 25€/hlö (Kuohuviinit ja Samppanjat 30€/hlö). Ilmoittautumiset: viiniklubi@wineserver.fi. Tarkemmat ohjeet viiniklubin sivuilta.
