Avainsana: Viini

Crémant kuohuviinien myynti jatkaa kasvua, kun kuluttajat etsivät budjettiystävällisempiä vaihtoehtoja samppanjalle. IWSR:n mukaan Crémant myynti kasvoi 110 miljoonaan pulloon vuonna 2023. Vuonna 2022 myynti 106,8 miljoonaa pulloa, joten kasvua vuodessa oli +3 prosenttia maailmanlaajuisesti. Samanaikaisesti Champagnen myynti ja tuotanto on laskussa.

Maailman suurin kuohuviinien tuottaja Henkell Freixenet on vahvistanut, että sen oman Crémantin myynti kasvoi viime vuonna 16 prosenttia, mikä on huimasti yli maailmanlaajuisen keskiarvon. Englantilainen ruokakauppaketju Waitrose kertoi maaliskuussa, että Crémant-myynti kasvoi 51 prosenttia edellisvuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. Alkossa 2023 myytiin Crémantia 280 000 litraa kun vuonna 2020 luku oli 130 000 litraa.  

Mitä on Crémant?

Crémant on perinteisellä menetelmällä valmistettu ranskalainen kuohuviini, joka valmistetaan Champagnen alueen ulkopuolella. Champagneen verrattuna se on hinnaltaan edullinen ja siksi se on erityisen houkutteleva hintalaatusuhteeltaan. Kaikki Crémantit valmistetaan aina perinteisellä menetelmällä. Eli kuplat muodostava toinen käyminen tapahtuu pullossa. Samalla menetelmällä valmistetaan myös Samppanja, Espanjan Cava, Italian Franciacorta, Etelä-African Methode Cap Classic. Monilla Crémant alueilla lyhin kypsytysaika on 9 kuukautta, mikä on vähemmän kuin Champagnen 15 kuukautta. Käytännössä laadukkaimpia kuohuviinejä kypsytetään aina huomattavasti pidempään, useampia vuosia.

Crémant nimen historia

Crémant nimi on peräisin Champagnesta. Jotkin tuottajat valmistivat samppanjan lisäksi myös kuohuviiniä alhaisemmalla paineella, josta käytettiin nimitystä ”fine mousse crémant”. Kun 1980-luvulla kaikki samppanjaan liittyvät nimet ja termi ”methode Champenoise” valmistusmenetelmälle kiellettiin kaikilta muilta eurooppalaisilta viineiltä paitsi Champagnen viineiltä, Ranskan muut viininviljelyalueet saivat Crémant-nimen käyttöön kuplivilleen. Samppanjamenetelmän sijaan valmistusmenetelmää kutsutaan nimellä perinteinen menetelmä.

Crémantin rypäleet

Ympäri maailmaa Chardonnay ja Pinot Noir ovat merkittävimmät perinteisellä menetelmällä valmistettujen kuohuviinien rypäleet. Mikä tekee Crémantista kiinnostavan kategorian on se, että eri alueilla on käytössä eri lajikkeita. Toki Chardonnayta ja Pinot Noiria löytyy Bourgognen, Alsacen ja Juran Cremanteista, mutta lisäksi löytyy monia muitakin. Ranskan lisäksi Crémanteja valmistetaan myös Luxemburgissa ja Saksassa.

Eri alueiden tyypillisiä Crémant rypäleitä:

• Alsace: Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay, Pinot Noir.
• Bourgogne: Chardonnay, Pinot Noir.
• Bordeaux: Sauvigon Blanc, Semillon, Muscadelle. Roséissa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
• Die: Clairette, Muscat, Aligote.
• Jura: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Trousseau.
• Limoux: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac, Pinot Noir.
• Loire: Chenin Blanc, Cabernet Franc.
• Savoie: Jacquere, Altesse, Pinot Noir, Gamay.

Syitä Crémantin suosioon

Crémant nimen tunnettavuutta parantaa se, että monet alueet tuottavat Crémantia. Siitä saa rakennettua voimakkaamman brändin kuin yksittäisten alueiden kuohuviineistä. Se on helppo muistaa ja lausua. Loiressa Vouvrayn kuohuviinejä pidetään Crémantia laadukkaampina, mutta yhä harvempi kuluttaja tunnistaa Vouvray-nimeä.

Proseccoa voidaan myös kiittää Crémantin kasvavasta menestyksestä. Kuohuviineistä on tullut paljon arkisempia juomia. Ennen kuohuviinejä juotiin lähinnä uuden vuoden aattona ja hääpäivänä. Nyt sitä voi nauttia minä viikonpäivänä tahansa tuomaan arkeen pientä luksusta. Viimeisten 10 vuoden aikana Prosecco on houkutellut paljon uusia nuoria kuohuviinien juojia. Nyt nämä uudet kuluttajat etsivät muita vaihtoehtoja, ja Crémant on luonnollinen valinta. Tuotantomenetelmä on samanlainen kuin samppanjalla, mutta hinta on verrattavissa Proseccon hintaan.