Avainsana: Viini

Viiniarvio

Joulukuun Alkon uutuudet

By Tomi Naarvala3 min read

Kävin eilen maistelemassa Alkon joulukuun uutuudet. Joukossa oli mukana huikeita samppanjoita ja Suomi 100 juhlavuoden tuotteita. Viinit maistelin aluksi sokkona ja sen jälkeen oli vielä mahdollisuus tutustua viineihin tarkemmin. Tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit. Lopullisiin suosituksiin vaikuttaa siis myös kokemani hinta/laatu -suhde.

Kuohuviinit ja Samppanjat

Suomi 100 juhlavuoden samppanja

Suomi 100 juhlavuoden samppanjatalo on Ayala. Ayala Wine Gallery Suomi Finland 100 Champagne Brut (34,90€) on tyylikäs samppanja eikä pahan hintainenkaan. Samppanja on runsaan paahteinen ja hedelmäinen – kypsää omenaa ja sitruunaa, hieman paahdettua sokeria. Olen jo pitkään pitänyt heidän tyylistä ja tämä oli oikein miellyttävä samppanja.

Miellyttävä kuohuviiniuutuus André Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut (18,98€) tulee Burgundista. Cremantit tehdään pitkälti samoilla spekseillä kuin samppanjatkin, tämä tulee lisäksi melko läheltä Champagnea ja käytössä on samoja lajikkeitakin. Tässä Blanc de Blancsissa tosin on Chardonnayn lisäksi myös Aligotea. Aromeista löytyy tammea ja vaniljaa, kypsää hedelmää mm. persikkaa. Paahteinen ja runsas maku. Tähän hintaan ei saa Bourgonesta näin hyviä viinejä yleensä saa.

Lisäksi perusvalikoimaan tuli kolme kovaa nimeä, Krug, Roederin Cristal ja Taittingerin Comtes de Champagne. Dekantoidut samppanjat eivät aina erotu edukseen, mutta nämä kaikki saivat hyvät pisteet jo sokkomaistelussa. Ja tosiaan nämä pääsi vielä myöhemmin maistamaan uudestaan pulloista ja viilennettyinä. Korkealaatuisia samppanjoita, mutta parhaimmillaan nämä ovat vasta vuosien kypsytyksen päästä. Ainoa rajoittava tekijä on 140-200 € hintahaarukka.

Punaviinit

Miellyttävin punaviini oli mielestäni Barbera d’Alba Piemontesta. Pelissero Barbera d’Alba Tulin 2012 (34,90€) on täyteläinen ja tamminen viini. Aromeista löytyy tammea (suklaata, kahvia) ja tummia marjoja (tummaa kirsikkaa, karhunvatukkaa, karpaloa).  Voimakas maku ja voimakkaat ja pehmeät tanniinit.

Hyvä alle kympin löytö tulee DOCa Riojasta. El Cuarto 2014 (9,99) on melko tyypillinen Rioja – tuokussa tammen vaniljiaa, punaisia marjoja (vadelmaa) ja marjajugurttia. Keskitäyteläinen viini jossa on pehmeät tanniinit, hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Miellyttävän tasapainoinen, maukas ja helposti lähestyttävä punaviini.

Suomi 100 juhlavuoden tuotteet

Paljon on mediassa viime aikoina puhuttu Suomi 100 juhlatuotteista ja etenkin liköörin alkuperämaasta nousi suuri kohu. Viineissä tällaista kotimaa-ongelmaa ei sinänsä ole. Omaan ostokäyttäytymiseen nämä juhlatuotteet tuskin muutenkaan vaikuttavat. Mutta parhaimat Suomi 100 löydöt taitavat kuitenkin löytyä pienpanimoiden olutpuolelta. Suosittelen kokeilemaan näitä ja kannattamaan suomalaista käsityötä. Joulupöytäänkin oluet sopivat erittäin hyvin. Alkumaljaksi tosin otan Samppanjaa.

Suomi 100 juhlavuoden oluet

Hauskaa joulua kaikille! Ensi vuonna viiniklubillamme on tulossa paljon viininmaisteluja ja matkoja. Ne alkavatkin jo mukavasti täyttymään. Tervetuloa mukaan.

Tallenna

Viiniarvio

Marraskuun Alkon uutuudet

By Tomi Naarvala2 min read

Pääsin maistelemaan marraskuun Alkon uutuudet loppukuusta ja neljänkymmenen uutuusviinin joukosta valitsin tähän suosikkini. Viinit maistellaan aluksi sokkona ja sen jälkeen oli vielä mahdollisuus tutustua viineihin tarkemmin. Tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit. Lopullisiin suosituksiin vaikuttaa siis myös kokemani hinta/laatu -suhde.

Alkon uutuudet marraskuu-1

Valkoviinit

Valkoviineistä suosikikseni nousi Holm Oak Chardonnay 2015 (26,90€) Australian Tasmaniasta. Viini on käynyt ja kypsynyt 10 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Ominaisuuksiltaan viini on kuiva ja hapokas, aromeissa löytyy tammen tuomaa vaniljaa, sekä omenan ja kypsän sitruunan hedelmäisyyttä. Keskitäyteläinen viini, jossa on todella miellyttävä tasapaino. Viiniä on saatavilla 800 pullon erä.

Herkullinen jälkiruokaviini Dr. Loosen Riesling Beerenauslese 2013 (16,75€ 0,187l) Saksan Moselista myydään pienissä pulloissa, mikä onkin aika sopiva pullokoko tälle 150 g/l jäännössokeria sisältävälle makealle viinille. Makeutta tasapainottaa viinin korkea hapokkuus ja aromeina löytyy aprikoosia, hunajaa ja melonia. Viini sopii mainiosti jälkiruokien ja juustojen pariksi.

Alkon uutuudet marraskuu2

Punaviinit

Punaviiniestä miellyttävin uutuus oli Sutherland Syrah 2011 (19,49€) Etelä-Afrikasta WO Elgin alueelta. Viinin tuoksu on intensiivinen ja siitä löytyy tammea, tummia marjoja ja luumua. Maku on kuiva, keskihapokas ja täyteläinen. Tanniinit ovat melko voimakkaat ja  kypsät. Mausta löytyy tammea ja mustaherukkaa. Viiniä on saatavissa 1200 pulloa.

Miellyttävä viini oli myös Catena Cabernet Sauvignon 2014 (13,48€) Argentiinan Mendozasta. Cabernet Sauvignonin lisäksi viinistä löytyy Cabernet Francia ja Petit Verdota. Aromista löytyy tummia marjoja ja suklaista tammen paahteisuutta. Maku on kuiva, keskihapokas ja täyteläinen. Kypsät pehmeät tanniinit. Helposti lähestyttävä viini josta löytyy myös sopivasti monivivahteisuutta ja miellyttävä tasapaino.

Alkoon saapui myös upeita Bordeaux’laisia 2013 vuosikerran viinejä. Näiden hintahaarukka on 80-140 välillä. En kuitenkaan vielä avaisi näitä vaan laittaisin kellariin useammaksi vuodeksi kypsymään ja kehittymään. Tällä hetkellä viinit ovat liian tanniinisia eivätkä maut pääse avautumaan.

Alkon uutuudet marraskuu-bordeaux

Alkon uutuudet marraskuu-portPortviini

Herkutteluhetkiin sopiva Messias 30 Anos Port (34€ 0,375l) on 30 vuotta tammitynnyreissä kypsynyt tawny portviini. Väri on meripihkanruskea ja maussa pähkinää, appelsiinimarmeladia ja viikunaa. Aromit ovat upeasti kehittyneet ja hapettuneet (rancio). Makeassa ja täyteläisessä viinissä jäännössokeria löytyy 120 g/l ja alkoholia 20%.

Tallenna

Tallenna

Viiniarvio

Lokakuun Alkon viinisuositukset

By Tomi Naarvala2 min read

Lokakuun Alkon viinisuositukset on valittu reilun kahdenkymmenen sokkona maistetun Alkon uutuusviinin joukosta. Viinit maistellaan aluksi sokkona ja sen jälkeen oli vielä mahdollisuus tutustua viineihin tarkemmin. Tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit. Lopullisiin suosituksiin vaikuttaa siis myös kokemani hinta/laatu -suhde ja viinin saatavuus.

Lokakuun Alkon viinisuositukset 1

Kuohuviinit

Paras uutuuskuohuviini tulee WO Paarlin alueelta Etelä-Afrikasta. Avondale Armilla Méthode Cap Classique Blanc de Blancs Brut 2009 (24,90 €) on siis Chardonnaysta perinteisellä menetelmällä valmistettu kuiva vuosikertakuohuviini. Pieni osa perusviinistä on kypsynyt tammitynnyreissä ennen toista käymistä. Toinen käyminen on tapahtunut pulloissa ja pullot ovat kypsyneet kellareissa 36 kuukautta. Tuoksu on hedelmäinen (omenaa, aprikoosia) ja kevyen paahteinen. Maku on kuiva ja tasapainoinen. Tätä todella tyylikästä viiniä on saatavilla Alkosta 900 pullon erä.

Valkoviinit

Valkoviineistä suosikikseni nousi Kracher Pinot Blanc 2015 (13,98 €) Burgenlandista Itävallasta. Viini on miellyttävän tasapainoinen, hedelmäinen, hennon mausteinen ja mineraalinen. Aromeina löytyy persikkaa, aprikoosia ja kypsää omenaa.

Lokakuun Alkon viinisuositukset 2

Punaviinit

Punaviiniestä miellyttävin uutuus oli Chileläinen Pinot Noir. Aliwen Christmas Edition Pinot Noir 2015 (11,99 €). Viini tulee Leydan laaksosta ja tuottajana on Undurraga. Viini on kuiva, hapokas, tanniinit ovat melko runsaat, mutta silkkisen pehmeät ja maku hedelmäinen (kypsää kirsikkaa), kevyen tamminen (savua) ja hennon mausteinen.

Sherryt

Makean jälkiruokaviinin ystävälle sopiva valinta on Lustau East India Solera Sherry (17,85 € 0,5 l). Kyseessä on Oloroso sherry (80%), joka on makeutettu Pedro Ximenez sherryllä (20%). Sekoitettu viini jatkaa kypsymistään vielä omassa solerassaan. Väri on mahonginruskea ja maku pähkinäinen ja viikunainen. Viiniä on saatavilla 840 pullon erä.

Viini

Villa Maria viinit

By Tomi Naarvala2 min read

villa maria3

Pääsin tutustumaan uusi-seelantilaisen Villa Marian viineihin viinintekijä Helen Morrisonin Suomen vierailun aikana. Villa Maria on yksi Uuden-Seelannin vanhimpia viinitaloja, perustettu v. 1961, ja voittanut lukuisia kansainvälisiä palkintoja. Maistetut Sauvignon Blancit ja Pinot Noir, jotka löytyvät myös Alkosta, olivat juuri niin hyviä kuin osasin odottaa ja sellaisia, jotka ovat tuoneet Uuden-Seelannin viinimaailman kartalle. Maistetut Chardonnay ja Riesling muistuttivat hyvinkin paljon Bourgognea ja Alsacea. Suurimman ja unohtumattomimman vaikutuksen teki kuitenkin heidän Gewürztraminer, jota valitettavasti saa vain muutamasta Suomen ravintolasta, mm. Turun Kaskiksesta. Vieressäni istunut Exclusive Hillbillyn bloggaaja oli viiniin ihastunut jo siellä. Viinistä löytyi mineraalisuutta, hapokkuutta, hedelmäisyyttä ja mausteisuutta upeassa tasapainossa.

villa maria

Viinintekijöiden kanssa viinejä maistellessa oppii aina jotain uutta tietoa. En tehnyt kovin tarkkoja muistiinpanoja, koska ajattelin vain nauttia viineistä. Mutta seuraavat asiat jäivät pyörimään mieleen ja halusin kirjata ne ylös.

  • Marlborough’ssa valmistettu maistamamme Chardonnay oli elegantin tamminen. Gisbornessa sen sijaan on lämpimämpi ilmasto. Näin ollen Gisbornessa rypäleistä tulee kypsempiä eikä viinejä kypsytetä tammessa. Chardonnay on yleensä melko neutraali lajike ja saa lisää rakennetta ja täyteläisyyttä tammikypsytyksestä. Kypsemmistä rypäleistä saadaan täyteläisempää viiniä eikä tammea tarvita. Näin myös hyvin hedelmäiset trooppiset aromit säilyvät viinissä paremmin.
  • Siirryttyään luomutuotantoon ovat Pinot Noirin rypäleiden kuoret paksuuntuneet ja myös alkoholikäyminen on parantunut. Kaikki tarvittava villihiiva saadaan rypäleiden kuorista, eikä heidän tarvitse käyttää kaupallisia hiivoja.
  • Rypäleistä saadut ensimmäiset pisarat ovat kaikista aromaattisimpia. Jos rypäleet korjataan koneella, eli kone ravistellen irrottaa rypäleet pensaasta yksitellen, jäävät nämä arvokkaat aromit rypäleen kantaan. Kun korjuu suoritetaan käsin ja mehu puristetaan kokonaisista ehjistä tertuista, saadaan aromikkaampaa viiniä. Lopullinen viini voi myös olla näiden kahden eri korjuutavan sekoitus.

Jos tulee mieleen muita vastaavia asioita, tervetuloa jatkamaan keskustelua Wineserverin Facebook -sivujen puolelle.

Tallenna

Viiniarvio

Alkon joulukuun uutuudet

By Tomi Naarvala2 min read

Alkon valikoimaan saapui joulukuussa useampi uutuusviini. Yli kolmekymmentä viiniä maistelin sokkona ja tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit.

Mukana maistelussa oli myös alkoholittomia viinejä sekä hedelmäviinejä, mutta näistä yksikään ei noussut top kymppiin.

kuiva ja makea uutuusviini

Valkoviinit

Kiehtovin valkoisista uutuuksista oli Antinorin tuottama Castello della Sala Bramito Chardonnay 2014 (19,90€) Italian Umbriasta. Viinin tuoksu on hennon tamminen, maussa kypsää sitrusta ja keltaista hedelmää. Miellyttävän tasapainoinen valkoviini. Tammisuus voimistuu suussa, mutta kokonaisuus jää kuitenkin hienostuneeksi. Muutama hyvä saksalainen Riesling oli myös löytänyt tiensä valikoimaan, mutta näitä on saatavilla alle 500 pullon erät ja hintakin lähentelee 40 €.

Makean viinin ystäville oiva löytö on Philipp Kuhn Rieslaner Beerenauslese 2013 (19,89€ 0,375 l). Tuoksussa on kypsää makeaa hedelmää, litsiä. Maku on makea, hedelmäinen ja raikkaan hapokas, ei niinkään jalohomeinen. Rieslaner on v. 1921 Saksassa kehitetty Rieslingin ja Silvanerin risteytys ja hyvin harvinainen lajike. Saksassa sitä löytyy alle 90 ha. Eli jo senkin takia mielenkiintoinen viini kokeiltavaksi.

punaiset uutuusviinit

Punaviinit

Punaviineistä kiehtovin uutuus tuli Portugalista. Quinta do Quatro Ventos Reserva 2007 (34,90€) tulee DOC Douron alueelta ja on sekoitus Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Roriz lajikkeita. Tuoksu on kehittynyt ja rusinainen, maku on hyvin täyteläinen ja kypsät tanniinit.

Samanlaista tyyliä edusti Toscanan Bolgherista tuleva Aia Vecchia Sor Ugo 2012 (29,90€). Rypälelajikkeina on käytetty Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 30 %, Cabernet Franc 15 % ja Petit Verdot 5 %. Hieman edullisemmin selviää valitsemalla Numanthian. Numanthia Termes 2012 (24,90€) on LVMH-konserniin kuuluvan Bodegas Numanthian tuhti viini Kastilia-Leonista Espanjasta. Lajikkeena on Tinta de Toro. Tuoksu on pehmeä, tamminen ja suklainen. Maussa on kypsää hedelmää, tummia marjoja, rusinaa ja hyvin voimakkaat tanniinit. Viiniä kannattaakin kypsytellä joitakin vuosia, tai ainakin dekantoida ja nauttia ruoan kanssa.

Tallenna

Viiniarvio

Alkon marraskuun uutuudet

By Tomi Naarvala2 min read

Kävin maistamassa Alkon marraskuun viiniuutuudet, joita oli yli kolmekymmentä. Viinit maistelin sokkona ja tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit.

Alko marraskuu1

Kiinnostavin kuohuviini tuli hieman yllättäen Yhdysvalloista Kaliforniasta. Veikkasin sitä Pinot Noir voittoiseksi samppanjaksi. Kyseessä oli Gloria Ferrer Blanc de Noir (34,50€) Carnerosista, joka on Pinot Noirista perinteisellä menetelmällä tuotettu kuohuviini. Maku oli kuiva, paahteinen, kypsää omenaa, hieman punaista marjaa, ja pienet kuplat. En ole yhtä laadukkaita yhdysvaltalaisia kuohuviinejä ennen maistanut mutta hintakin on sen mukainen.

Kaliforniasta tuli myös miellyttävä tamminen ja kypsän hedelmäinen Chardonnay. Wente Riva Ranch Chardonnay (19,90€) on kypsynyt tammitynnyreissä hiivasakan päällä 8 kk. Tyylikkäämpi Chardonnay uutuus on Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos (58,80€), jonka maku oli hienostunut, monivivahteinen, mineraalinen ja viipyilevä.

Makean ystäville tuli uutuutena Rosenhof Welschriesling Beerenauslese (17,98€ 0,375l). Viini on makea, kehittynyt, hunajainen, kukkea, jonkin verran jalohometta. Vaikka viini onkin todella makea (sokeria 110 g/l), on siinä miellyttävä suuntuntuma. Viiniä löytyy Alkosta 600 pullon erä.

Alko marraskuu2

Umbriasta tulee jälleen hyvä uutuusviini. Muutama kuukausi sitten tuli edellinen. Sekoitan näitä jatkuvasti paljon arvokkaampiin italialaisiin viineihin. Antonelli Sagrantino di Montefalco 2008 (29,90€) on todella täyteläinen ja tanniininen. Maussa on kypsää hedelmää, rusinaa ja tammea. En suosittelisi vielä juotavaksi vaan kellariin kypsymään. Tai ainakin kannattaa dekantoida viini kunnolla ja ottaa jotain syötävää samalla. Viiniä löytyy Alkosta 1620 pullon erä.

Pari seuraavaa viiniä ovat Alkon jouluviinivalikoimaa. Clea Reserva  2011 (19,90€) tulee Ribera del Duerosta Espanjasta. Rypäleenä on Tinta del Pais, eli tunnetummin Termpranillo. Maku on pehmeäntäyteläinen: tammea, punaisia marjoja ja hieman rusinaa. Jouluinen etiketti tekee tästä hyvän lahjavinkin. Caliterra Reserva Shiraz (7,98€) Chilestä on hintansa puolesta todellinen löytö ja tyylikäs viini. Bordeaux’sta tuli kolme uutuusviiniä pieninä erinä ja lähes 60 € hintaan. Niistä eniten miellytti Chateau Giscours 2012 (59,90€).

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Viini

Viinibloggareiden illallinen – Meursault 2007

By Tomi Naarvala2 min read

Kokoonnuimme viinibloggareiden kesken nauttimaan hyvistä viineistä ja ruoasta Ceestashopin tiloihin. Jokainen toi pullon viiniä mukanaan ja niiden ympärille oli rakennettu kuuden ruokalajin illallinen. Sovimme myös, että jokainen kertoisi omassa blogissaan tuomansa viinin.

Oma viinivalintani oli Maison François Martenot Meursault Les Haut Bois 2007.

 

2014-03-08 23.25.10

Mersault’n kylä sijaitsee Bourgonessa Côte de Beaunen alueella ja viinit valmistetaan Chardonnay rypäleestä ja viineille on tyypillistä melko runsas tammen käyttö. Aromeista löytyikin trooppista hedelmää, tammea, voita ja mineraalisuutta. Viinissä oli myös melko kehittynyttä, sienimäistä, aromia ja värikin oli hieman tummunut kullankeltainen.

Viinivalintani oli sinänsä helppo, että valkoviiniä minulta toivottiin ja Meursault oli ainoa viinikaapistani löytynyt valkoviini. Lisäksi tällä kertaa viinin ja ruoan yhdistämiseen lähdettiin viinit edellä – me ilmoitimme viinit ja Tonin ja Miikan tehtäväksi jäi ruoan valmistaminen viinille sopivaksi. Eli asiaa sen kummemmin miettimättä otin pullon mukaan ja suuntasin Ceestashoppiin muita bloggareita tapaamaan.

2014-03-08 19.18.28

 

Ruokana viinille oli hummeriflan. Meursault’n vierellä tarjoiltu Aligoté taisi olla tästä kaksikosta parempi yhdistelmä, sillä Meursault’n tammi hieman jyräsi annoksen hienot aromit alleen.

Seuraavan viinin esittelee Exclusive Hillbilly.

Kokonaisuutena koko ilta oli huikea. Herkullista ruokaa, hyviä viinejä ja hyvää seuraa.

 

Tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Viini

Umbria

By Tomi Naarvala3 min read

Pääsimme tutustumaan umbrialaisiin viineihin, kun Pekka ja Sirpa Sipola tulivat käymään Suomessa. He ovat asuneet Umbriassa useamman vuoden. Umbrialaiset viinit olivat minulle ennestään melko tuntemattomia, mutta onneksi Sipolat ottivat minuun yhteyttä ja ehdottivat viininmaistelutilaisuuden järjestämistä yhdessä heidän asiakkailleen ja Wineserver viiniklubilaisille. Tilaisuus saavutti suuren suosion ja maistelimmekin umbrialaisia viinejä kahtena iltana peräkkäin.

Umbria sijaitsee keskellä Italiaa. Maineessa alue ei yllä naapurissa sijaitsevalle Toscanalle, mutta toisaalta viinien hinnat ovat huomattavasti edullisempia. En ole aikaisemmin pahemmin maistellut umbrialaisia viinejä saati sitten käynyt siellä. Syksyllä Toscanassa kiipesimme Montepulcianon huipulle, josta oli näkymät aina Umbriaan asti.

Umbriasta löytyy 2 DOCG aluetta, 12 DOC aluetta ja 6 IGT aluetta. 17 000 hehtaaria viinin viljelyksiä sijoittuu Apenniinien rinteille ja ympäröiville kukkuloille. Paikallisen punaisen Sagrantino lajikkeen lisäksi siellä viljellään myös Toscanasta löytyviä lajikkeita kuten Sangionvese, Canaiolo Trebbiano, Vermentino sekä tunnettuja kansainvälisiä lajikkeita kuten Chardonnay, Merlot ja Cabernet Sauvignon.

Umbria 2

Illan viinit:

  • Farandola Trebbiano Spoletino IGT, 2013 / Grechetto Colli Martani DOC, 2012
  • Torre di Giano Vigna il Pino, DOC, 2010
  • Properzio Riserva Sangiovese Colli Martani DOC, 2011
  • Montefalco Rosso Riserva DOC, 2006
  • Rubesco Rosso Riserva Vigna Monticchio DOCG, 2007
  • Chiusa di Pannone Sagrantino di MOntefalco DOCG, 2006 / Montefalco Sagrantino DOCG, 2007
  • Vernaccia di Cannara DOC, 2012

 

Umbria 3Ensimmäinen valkoviini ja viimeinen punaviini olivat torstain tilaisuudessa eri viinit kuin keskiviikkona. Jälkimmäisenä on mainittu torstain viini. Tarkemmat viinikuvaukset löytyvät Umbria.fi verkkokaupan sivuilta. Tervetuliaismaljaksi maistettu kuohuviini tullaan myös lisäämään valikoimiin lähiaikoina.

Itse maistelun aloitimme kahdella valkoviinillä, keskiviikkona ensimmäisenä viininä oli raikas Trebbiano ja torstaina Grechetto, jälkimmäisenä valkoviininä oli täyteläisempi ja tammisempi Trebbianon ja Grechetton sekoitus. Punaviinit olivat toinen toistaan parempia. Ensimmäisessä kolmessa viinissä Sangiovese näytteli pääroolia ja viimeisenä maistettiin 100% Sagrantino. Jälkiruoksi maistoimme vielä Vernaccian, joka on 2-3 kuukautta kuivatuista rypäleistä valmistettu makea jälkiruokaviini.

Umbria 1

Italialaiseen tapaan viinien kanssa oli tarjolla pientä naposteltavaa. Mitä olisikaan viininmaistelu ilman tryffelisalsaa, pateeta, juustoja ja leikkeleitä.

Tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

 

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Viini

Viinibloggareiden illallinen – Meursault 2007

By Tomi Naarvala2 min read

Kokoonnuimme viinibloggareiden kesken nauttimaan hyvistä viineistä ja ruoasta Ceestashopin tiloihin. Jokainen toi pullon viiniä mukanaan ja niiden ympärille oli rakennettu kuuden ruokalajin illallinen. Sovimme myös, että jokainen kertoisi omassa blogissaan tuomansa viinin.

Oma viinivalintani oli Maison François Martenot Meursault Les Haut Bois 2007.

 

2014-03-08 23.25.10

Mersault’n kylä sijaitsee Bourgonessa Côte de Beaunen alueella ja viinit valmistetaan Chardonnay rypäleestä ja viineille on tyypillistä melko runsas tammen käyttö. Aromeista löytyikin trooppista hedelmää, tammea, voita ja mineraalisuutta. Viinissä oli myös melko kehittynyttä, sienimäistä, aromia ja värikin oli hieman tummunut kullankeltainen.

Viinivalintani oli sinänsä helppo, että valkoviiniä minulta toivottiin ja Meursault oli ainoa viinikaapistani löytynyt valkoviini. Lisäksi tällä kertaa viinin ja ruoan yhdistämiseen lähdettiin viinit edellä – me ilmoitimme viinit ja Tonin ja Miikan tehtäväksi jäi ruoan valmistaminen viinille sopivaksi. Eli asiaa sen kummemmin miettimättä otin pullon mukaan ja suuntasin Ceestashoppiin muita bloggareita tapaamaan.

2014-03-08 19.18.28

 

Ruokana viinille oli hummeriflan. Meursault’n vierellä tarjoiltu Aligoté taisi olla tästä kaksikosta parempi yhdistelmä, sillä Meursault’n tammi hieman jyräsi annoksen hienot aromit alleen.

Seuraavan viinin esittelee Exclusive Hillbilly.

Kokonaisuutena koko ilta oli huikea. Herkullista ruokaa, hyviä viinejä ja hyvää seuraa.

 

Tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Viini

Sokkomaistelu

By Tomi Naarvala3 min read

Loppuvuodesta oli vuorossa sokkomaistelu viiniklubilaisten kanssa. Jokainen toi mukanaan pullon viiniä, ja muut saivat arvella mitä viiniä lasissa oli. Tehtävänä oli tunnistaa rypälelajike, alkuperämaa ja alue, sekä vuosikerta.

Sokkomaistelu illan viinit.
Illan viinit.

Sokkona maistellessa viininmaisteluun tulee keskityttyä paljon enemmän ja kaikki aiemmin viineistä opittu tieto joudutaan ottamaan käyttöön. Jo pelkän värin perusteella voidaan alkaa karsimaan pois sopimattomia vaihtoehtoja. Entä onko tuoksussa kypsää hedelmäisyyttä vai kevyempää hienostunutta aromia? Eri rypälelajikkeilta löytyy tunnistusta helpottavia ominaistuoksuja. Valkoviinit ovat helpommin tunnistettavia tuoksun perusteella. Punaviineissä tunnistamista vaikeuttaa tammikypsytyksen tuoma aromi, joka peittää rypäleen omia aromeja alleen.

Tuoksun perustella voidaan pohtia tuleeko viini viileästä vai lämpimästä ilmastosta ja mistä lajikkeesta kyseistä aromia löytyy. Maun perusteella voidaan todeta onko viinissä viileän ilmaston hapokkuutta vai lämpimämmän ilmaston kypsempää hedelmäisyyttä ja korkeampaa alkoholipitoisuutta.

Kun tiedetään rypälelajike ja minkälaisesta ilmastosta viini tulee, tarvitsee enää tietää missä maissa kyseisiä viinejä valmistetaan ja valita oikea vaihtoehto. Viinin värin ja aromin ja maun kypsyyden perusteella pystyy päättelemään minkä ikäistä viini on. Kun vielä tietää minkälaiset sääolosuhteet alueella on ollut siihen aikaan, voidaan tarkemmin valita oikea vuosi.

Teoriassa viinin tunnistaminen ei ole tuon vaikeampaa. Käytännössä se ei niin helppoa olekaan, varsinkin kun viinit saattoivat tulla mistä tahansa ja rypälelajikkeita on tuhansia. Ainoa rajoittava kriteeri viinille oli vähintään 20€ hinta. Pääsimmekin maistamaan oikein hyviä viinejä.

Mitä järkeä viinien sokkomaistelussa sitten on? Itsensä haastamisen lisäksi ei varmaan mitään, mutta meillä ainakin oli todella hauska ilta ja aiomme tehdä tämän uudestaan jo heti alkuvuodesta. Tosin ehkä rajaamme teemaa hiukan, koska nyt taisin arvata vain muutaman viinin oikein. Lopuksi valitsimme vielä illan parhaimmat viinit ja voittajaviinin tuoja sai itselleen palkinnon.

Viiniklubilla tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

×

 

Hei!

Ota yhteyttä WhatsApp viestillä! Contact me with Whatsapp!

Pyrin vastaamaan mahdollisimman pian! I will answer as soon as possible!

× Ota yhteyttä - Contact me