Tervetuloa kuuntelemaan viinipodcastejamme. Sokkotreeneissä Kimmo Räntilä ja Tomi Naarvala vuorotellen tai yhdessä arvioivat ja yrittävät tunnistaa viinejä sokkona. Tomi on ammatiltaan sommelier ja viinikouluttaja ja Kimmo käsikirjoittaja ja viinituomari. Lähetyksissä on mukana paljon viinitietoa helposti nautittavassa muodossa. Palautetta, toiveita ja kysymyksiä voit lähettää täältä.
12. jaksossa Kimmo yrittää tunnistaa punaviinejä. Listan maistetuista viineistä löydät täältä.
Vuoden Viinit 2018 -kilpailun tulokset on nyt julkistettu. Koko kilpailun voittajaviiniksi valittiin Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Saering 2014 Ranskan Alsacesta.
Tuomaristo luonnehti viiniä seuraavasti:
”Vaaleankeltaisen viinin avoin ja rehevä tuoksu on moniulotteinen, kypsän hedelmäinen, sitruksinen, hunajainen, hennon yrttinen ja hieman pähkinäinen. Viini on kuiva, erittäin hapokas ja sen maussa toistuu tuoksun moniulotteinen aromipaletti. Kypsä hedelmäisyys yhdessä tiukan hapokkuuden kanssa tekevät viinistä maukkaan ja tasapainoisen kokonaisuuden. Hieno tyylikäs viini, jolla on pitkä ja polveileva jälkimaku.”
21. kertaa järjestettyyn Vuoden viinit -kilpailuun ilmoitettiin jälleen tänä vuonna ennätysmäärä viinejä, yli 830. Olin mukana tuomaristossa neljättä kertaa. Yksin viinejä ei tarvitse tuomaroida, vaan mukana on aina 12-15 tuomaria. Jokainen laittaa sarjan viinit paremmuusjärjestykseen ja sarjan voittajaksi selviytyy parhaiten menestynyt viini. Koko kilpailun voittajaksi selviytyy oman sarjansa suvereenisesti voittanut viini.
Sarja 01: Euroopan punaviinit, hinta alle 12 euroa
Kun Laetizia Riedel kutsui minut samppanjalasilliselle, en mitenkään pystynyt kieltäytymään. No ehkä kutsu ei tullut suoraan häneltä ja taisi paikalla olla muitakin, mutta hänen esiintyessä ei muiden läsnäoloa edes huomannut. Parituntinen vierähti Laetiziaa kuunnellessa ja omiin aisteihin keskittyessä.
Tomi Naarvala ja Laetizia Riedel
Riedel Fatto a Mano samppanjalasit
Edellisestä Riedel tastingistä oli kulunut jo useita vuosia. Riedel on ollut viinilasien edelläkävijä. Vuonna 1959 se tuotti ensimmäisenä tulppaaninmuotoisen lasin. Aiemmat viinilasit olivat leveneviä vesilasin muotoisia, värikkäitä, painavia, ehkä kultakaiverruksin. Lasi kertoi omistajan varallisuudesta.
Uusimpana tulokkaana maistelimme nyt samppanjaa laseista, joissa on käsintehdyt värikkäät jalat ja suurempi pesä aromien kehittymiselle.
Vaikka laseja on kehitelty jo kaikelle mahdolliselle, on työ jatkuvaa kehittelyä. Viinimaailma laajenee ja viinien tyyli muuttuu vuosien mittaan ja jatkuvasti haetaan parhaita mahdollisia ratkaisuja, joilla viini maistuu parhaimmalta. Myös kilpailijat pakottavat pysymään hereillä ja yrittämään kovemmin. Viime kerralla suurempaa lasikokoa, Vinum XL sarjaa, Maximilian Riedel perusteli nykyaikaisilla korkeamman alkoholipitoisuuden ja konsentraation viineillä, jotka vaativat isomman lasin. Riedel on myös erittäin tunnettu kauniista dekanttereista.
Aloitimme lasitastingin juomalla vettä – suoraan pullosta ja eri viinilaseista. Pullosta tai kapeasta Syrah lasista juotaessa vesi jatkaa kielen keskellä matkaa nieluun eikä koko suu edes kastu. Leveästä Pinot Noir lasisita viini kaatuu kielen alle ja sivuille ja poskien kautta nieluun. Parhaiten vedelle toimi Cabernet-lasi, josta nautittuna koko suu kastuu ja vie janontunteen suusta. Lasin muodolla vaikutetaan miten juoma virtaa suuhun.
Tähän kun yhdistetään viinin hapokkuus, makeus, tanniinisuus, alkoholi ja hedelmäisyys, ollaan jo asian ytimessä: mitä viinin ominaisuuksia halutaan korostaa ja mitä hillitä, ja mitkä suunosat näihin reagoivat. (Voit lukea lisää viinin maistamisesta ja arvioimisesta täällä.) Pinot Noir liian pienestä ja kapeasta lasista juotaessa maistuu happamalle, kun taas suuressa leveässä lasissa maku on silkkisen pehmeä ja hedelmäinen.
Tämä on helppoa testata myös kotona. Ota pullo suosikkiviiniäsi ja kaada sitä tilkka erimuotoisiin ja kokoisiin laseihin, mukeihin, kuppeihin, ja mitä kotoasi sattuukaan löytymään. Vertaile miten viinin tuoksu ja maku muuttuvat eri astioissa.
Laetizian vinkit:
Miten valita sopiva lasi eri tuotesarjoista? Lasin hinnan tulisi vastata pullon hintaa. Jos juot 20 € viinejä, sopivanhintainen lasi olisi 20 € hintaluokkaa.
Tarvitaanko kotiin useita laseja? Ei. Hanki aluksi lasi omalle suosikkiviinillesi. Sama lasi toimii usein myös muiden viinien kanssa. Muutamilla eri laseilla päästään jo pitkälle. Puhelimelle ladattavalla Riedel applikaatiolla voi etsiä omalle suosikkirypäleelle sopiva lasi.
Viiniuutuuksia saapui marraskuussa Alkon valikoimaan yli 40, jotka maistelin ja arvioin sokkona. Lopullisiin suosituksiin vaikuttavat lisäksi myös viinin hinta, kiinnostavuus ja uutuusarvo, kuten harvinaisempi lajike tai viinimaa. Marraskuun viinisuositusten listalle pääsi muun muassa joukko saksalaisia viinejä:
Kuohuviinit
Maistuvin kuohuviiniuutuus saapuu Saksasta Pfalzin alueelta Spürnasen Rielsing Brut2015 (14,90€). Tämä Deutscher Sekt kuohviini on valmistettu perinteisellä menetelmällä Riesling rypäleistä ja kypsyminen hiivasakan päällä on kestänyt 9 kuukautta. Aromeilta viini on hedelmäinen, omenaa, sitruunaa, persikkaa, ja hennon paahteinen. Maku on kevyen elegantti ja miellyttävän tasapainoinen.
Valkoviinit
Valkoviineistä suosikikseni nousi Johannishof Johannisberger Auf der Höll Riesling Trocken VDP Erste Lage 2016 (14,86€ 0,375l) Saksan Rheingausta, joka myydään siis puolikkaassa pullossa. Tuoksussa on kypsää persikkaa ja hunajamelonia. Myös maku on runsaan hedelmäinen ja korkeaa hapokkuutta on tasapainottamassa pieni määrä jäännössokeria.
Punaviinit
Myös suosikkipunaviinini tuli Saksasta Pfalzin alueelta. Philipp Kuhn Laumersheimer Kirschgarten Pinot Noir GG 2014 (39,89€). Tyylikkäässä viinissä löytyy runsaasti punaisia marjoja ja tammea sopivassa suhteessa. Alkon esitteen mukaan viini on kypsynyt 21 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista viidesosa uusia.
Jälkiruokaviinit
Kiehtova jälkiruokaviini Kracher Cuvée Beerenauslese 2015 (19,95€ 0,375l) tulee Itävallan Neusiedlerjärven rannalta Burgenlandista. Alueella on otolliset olosuhteet jalohomeviinien valmistukseen. Voimakkaassa tuokussa lötyy persikkaa, aprikoosia, mangoa ja ananasta. Maku on erittäin makea (160g/l jäännössokeria), mutta runsas hapokkuus tuo viiniin mukavaa raikkautta.
Graham’s 30 Years Old Tawny Port (26,50€ 0,2l) pikkupullossa kutsuu tutustumaan tähän keskimäärin 30 vuotta tammitynnyreissä kypsyneeseen portviini-tyyliin. Alkoholi on tyylikkäästi integroitunut vuosien saatossa ja mausta löytyy kuivattua hedelmää ja pähkinää. Todella moniulotteinen tuoksu ja maku.
Suomi sijoittui viidennelle sijalle sokkomaistelun MM-kilpailuissa Ranskan Bourgognessa. Voiton vei Ruotsin joukkue ja toiseksi sijoittui Englannin joukkue. Meitä paremmin menestyivät myös Luxemburgin ja Uuden-Seelannin joukkueet.
Viides sija kilpailussa oli lopulta hyvä suoritus. Kisassa oli paljon viinintuottajamaita mukana ja monilla joukkueet muodostuivat alan ammattilaisista, viinitekijöistä ja sommeliereista. Taakse jäivät Italian, Espanjan ja Ranskan joukkueet, sekä viime vuoden maailmanmestarimaa Kiina.
Parhaiten kilpailussa tällä kertaa menestyivät kuitenkin amatöörijoukkueet. Suomenkin joukkue muodostui lähinnä amatööreistä. Olin mukana ainoana viiniammattilaisena. Olen vuosia opettanut viinien maistelua ja arviointia Wineserver yritykseni tilaisuuksissa. Nyt oli aika laittaa itseni likoon ja erilaiset kilpailut ja tutkinnot antavat lisämotivaatiota viinien opiskeluun.
Minun lisäksi joukkueessa olivat Kimmo Räntilä, Erkki Piitulainen ja Samu Viljanen. Mukana matkassa oli myös Munskänkarnan Suomen puheenjohtaja Ari Tuutti. Muihin joukkueen jäseniin olen tutustunut Vuoden Viinit – kilpailun tuomaristossa, johon liityin mukaan valmistuttuani Viinimestariksi kolme vuotta sitten.
MM-joukkue: (takarivi vasemmalta) Tomi Naarvala , Erkki Piitulainen, Kimmo Räntilä, (eturivi vasemmalta) Samu Viljanen, Ari Tuutti. Taustalla Vosne-Romanéen viinitarhoja.
Osallistuin viininmaistelun MM-kilpailuihin tänä vuonna ensimmäistä kertaa. Osallistuminen kilpailuun ei kuitenkaan ole itsestään selvää. Ensin tulee selvitä aluekarsinnasta sekä Suomen karsinnasta. Oma taival kilpailussa alkoi vuosi sitten viinimessuilla kun Erkki kutsui minut mukaan heidän treeniporukkaan. Olin syksyllä aloittanut WSET Diploma tutkinnon ja osallistumalla sokkomaisteluihin sain hyvää harjoitusta kevään suureen viinitenttiin, joka menikin kerralla läpi.
Vain viikkoa ennen Helsingin karsintaa päätimme Kimmon kanssa muodostaa joukkueen ja osallistua kilpailuun. Karsinta käytiin kahden hengen joukkueissa ja selvisimme mukaan Suomen finaaliin, jonka onnistuimme voittamaan. Kisajoukkueen täydensi toiseksi sijoittuneet Erkki ja Samu. Keväällä ja syksyllä harjoittelimme viinien tunnistamista lähes viikoittain ja sen lisäksi kävin ahkerasti messuilla ja niiden yhteydessä järjestetyillä luennoilla. Viinien tunnistamisessa tärkeintä ei ole makuaistin paremmuus, vaan muistijälkien luominen kertauksen kautta.
Vasemmalla joukkueet valmistautuvat kilpailupaikalla. Oikealla tuomarina toiminut Jancis Robinson ja Tomi Naarvala.
Sokkomaisteluakin on erilaista. Vuoden Viinit – tuomaristossa päämäärä on laittaa viinit paremmuusjärjestykseen laadun mukaan eikä tunnistaa viinin alkuperää. WSET tutkinnossa keskitymme viinin kuvailuun, sekä laadun ja kypsytyspotentiaalin analysointiin. Sokkomaistelukilpailussa yritämme vain löytää viinin rypäleen, alkuperämaan ja alueen, sekä vuosikerran. WSET tenteissä niillä on melko pieni painoarvo. Toisaalta jos kilpailuissa annettaisiin pisteitä viinien analyyseistä, saisivat kaikki maat yhtä paljon pisteitä ja lopulta oikea rypäle, maa, alue ja vuosikerta kuitenkin ratkaisisivat voittajan. Erilaiset aromien kuvaukset ovat hyvin subjektiivisia ja on vaikea sanoa kuka on oikeassa ja kuka ei.
Sokkona maistellessa kaikki aiemmin viineistä opittu tieto joudutaan ottamaan käyttöön. Eri rypälelajikkeilta löytyy tunnistusta helpottavia ominaistuoksuja. Maun perusteella voidaan todeta onko viinissä viileän ilmaston hapokkuutta vai lämpimämmän ilmaston kypsempää hedelmäisyyttä ja korkeampaa alkoholipitoisuutta. Kun tiedetään rypälelajike ja minkälaisesta ilmastosta viini tulee, tarvitsee enää tietää missä kyseisiä viinejä valmistetaan. Viinin terroir ei käsitä pelkästään alueen ilmastoa ja maaperää, vaan myös alueen kulttuuria ja viininvalmistusperinteitä. Esimerkiksi Riojassa viiniä kypsytetään usein amerikkalaisessa tammitynnyrissä, jonka aromi eroaa ranskalaisesta tammesta.
Viinin värin, aromin ja maun kypsyyden perusteella pystyy myös päättelemään minkä ikäistä viini on. Kun vielä tietää minkälaiset sääolosuhteet alueella on ollut siihen aikaan, voidaan tarkemmin valita oikea vuosi. Teoriassa viinin tunnistaminen ei ole tuon vaikeampaa. Käytännössä se ei niin helppoa olekaan, varsinkin kun viinit saattoivat tulla mistä tahansa ja rypälelajikkeita on tuhansia. Meksikolaisen Nebbiolon tunnistaminen on suorastaan mahdotonta (kilpailun 7. viini).
Kilpailun järjesti Ranskan suurin viinilehti La Revue du Vin de France. Puitteet kilpailulle olivat hienot. Kisapaikkana toimi Château de Gilly ja illallisen nautimme legendaarisessa Hospices de Beaunessa.
Château de Gilly (vas.), Hospices de Beaune (oik.)
Kilpailu etenee niin, että aluksi edessäsi on kolme tyhjää lasia. 10 minuutin välein kaadetaan aina uusi viini. Muutaman viinin voi siis jättää lasiin kehittymään, mutta yhden lasin tulee aina olla valmiina seuraavaa viiniä varten. Kilpailussa maistelut menivät joukkueella hyvin ja aikaa jäi eri vaihtoehtojen pohdiskeluun ja poissulkemiseen, mutta osassa viineistä päädyimme vääriin lopputuloksiin. Emme kuitenkaan tehneet typeriä virheitä. Vaikka harmitti hävitä Ruotsille, oli siinä myös jotain positiivista. He ovat lähteneet kilpailuun mukaan samoista lähtökuopista ja jos heille voitto on mahdollista, on se mahdollista myös Suomelle.
Sijoitukset:
1. Ruotsi, 2. Iso-Britannia, 3. Luxemburg, 4. Uusi-Seelanti, 5. Suomi, 6. Espanja, 7. Unkari, 8. Kanada, 9. Kiina, 10. Puola, 11. Ranska, 12. Brasilia, 13. Tanska, 14. Etelä-Afrikka, jaettu 15. Hollanti ja Yhdysvallat, 17. Sveitsi, 18. Venäjä, 19. Monaco, jaettu 20. Portugal ja Andorra, 22. Belgia, 23. Zimbabwe, 24. Italia.
Viinit:
Chasselas, Sveitsi, Fendant Fully, Cave des Armandiers, 2015
Vermentino, Ranska, Bellet, Clos Saint Vincent, 2016
Riesling, Saksa, Pfalz, Fredrich Becker, 2011
Chenin Blanc, Etelä-Afrikka, Stellenbosch, Ken Forrester the FMC, 2015
Chardonnay, Ranska, Puligny Montrachet, Boisset les Trezins, 2015
Garganega, Italia, Soave Classico, Gini la Frosca, 2013
Nebbiolo, Meksiko, Baja California, La Cetto, 2012
Vuoden Viinit 2017 -kilpailun kaikki tulokset on nyt julkistettu. Koko kilpailun voittajaviiniksi valittiin uusi-seelantilainen kuohuviini Lindauer Cuvée Brut.
20. kertaa järjestettyyn Vuoden viinit -kilpailuun ilmoitettiin tänä vuonna ennätysmäärä viinejä, yli 670. Olin mukana tuomaristossa kolmatta kertaa ja tuomarointipäiviä minulle kertyi 5 ja niiden aikana arvioin15 kilpailusarjaa ja yhteensä noin 500 viiniä. Yksin viinejä ei tarvitse tuomaroida, vaan mukana on aina 12-15 tuomaria. Jokainen laittaa sarjan viinit paremmuusjärjestykseen ja sarjan voittajaksi selviytyy parhaiten menestynyt viini. Koko kilpailun voittajaksi selviytyy oman sarjansa suvereenisesti voittanut viini.
Viinin hinnan perässä löydät minun viinille antamani sijaluvun, jos olen sijoittanut viinin omaan top10 joukkoon. Tänä vuonna useassa sarjassa oma suosikkini löytyy palkintosijojen ulkopuolelta ja olen nämä viinit lisännyt oma suosikkini riville. Lindauer on useampana vuonna voittanut oman kuohuviinisarjansa ja oli minullakin ykkössijalla. Eli oikeaan osoitteeseen mielestäni meni Vuoden Viiini -titteli.
Oljenkeltaisen viinin avoin ja voimakas tuoksu on miellyttävä, hieman paahteinen, kypsän omenainen ja samppanjamainen. Kuivasta, hapokkaasta ja runsaasta mausta löytyy kypsää omenaa ja sitrusta, pahteisuutta ja mineraalisuutta. Moniulotteista makua seuraa pitkä, vivahteikas jälkimaku. Tyylikäs ja tasapainoinen kokonaisuus.
Sarja 01: Euroopan punaviinit, hinta alle 11 euroa
Vuoden 2017 ensimmäisessä viiniklubimme maistelutilaisuudessa tutustuimme tarkemmin uuden maailman viineihin. Uudella maailmalla tarkoitetaan löytöretkien ja ristiretkien jälkeisiä alueita, joilla viininviljely on alkanut 1500-luvulla tai sen jälkeen.
Uuden maailman viinit ovat usein lajikeviinejä. Yhdestä rypälelajikkeesta valmistettuja hedelmäisiä, pehmeitä ja täyteläisiä viinejä, jotka ovat valmiita juotaviksi ostohetkellä. Käytössä ovat modernit valmistusmenetelmät – mehun viilennys, käymisen lämpötilakontrolli, suojakaasut, hygienia sekä kaupallisia hiivoja ja entsyymejä.
Viinien tuotannossa onkin ollut havaittavissa kolme eri vaihetta. Ensimmäisenä on tullut teknisesti virheettömät ja helpot viinit uusinta teknologiaa käyttämällä. Seuraava askel laadussa on otettu viinitarhoilla. Uusia paikalliseen ilmastoon ja maaperään sopivia viiniköynnösten leikkaus- ja sidontatapoja on kehitelty ja tarkemmin valitut sopivat lajikkeet, kloonit ja juurakot ovat kohottaneet laatua entisestään. Kolmannessa vaiheessa aletaan valmistaa persoonallisia yhden tarhan viinejä jotka ilmentävät kasvuympäristöään, terroiria.
Ero uuden ja vanhan maailman viinien välillä onkin hiljalleen katoamassa ja enemmän löytyy yhtäläisyyksiä kuin eroja. Sama teknologia ja pitkälti samat lajikkeet ovat käytössä kaikkialla. Lentävät viinintekijät ja konsultit tuottavat samankaltaisia viinejä ympäri maailmaa ja viinintekijät käyvät ulkomailla hakemassa oppia. Ranskasta saatetaan lähteä Australiaan harjoitteluun ja päinvastoin.
Maistetut valkoviinit:
Ant Moore Sauvignon Blanc 2014, Uusi-Seelanti, 14,40€
Raikas, elegantti, kypsän sitruksinen, kevyen ruohoinen, pitkä tasapainoinen maku.
”Musta Lammas”. Harvinainen Sauvignon Blanc – Carmenere sekoitus. Sur lie kypsytys antaa viinille pehmeän tekstuurin ja Carmenere tuo viiniin mausteisuutta. Kuiva ja raikas valkoviini.
McPherson Chardonnay 2014, Australia, 8,25€
Täyteläinen valkoviini aromeina tammea – vaniljaa ja toffeeta, sekä kypsää sitruunaa, omenaa, persikkaa ja melonia.
McMannis Viognier 2015, USA, 10,90€
Täyteläinen ja hedelmäinen valkoviini. Kypsää melonia, persikkaa, häivähdys parfyymia ja valkopippuria.
Täyteläinen punaviini, jossa on pehmeät tanniinit. Hedelmäinen maku – Karhunvatukkaa, kypsiä tummia kirsikoita ja tammea.
Swinto Malbec 2010, Argentiina, 23,10€
Tummia marjoja – karhunvadelmaa, luumua, tummia marjoja, sekä tummaa suklaata tammesta. Voimakas, täyteläinen ja tasapainoinen punaviini, josta löytyy potentiaalia pidempäänkin kypsytykseen. Yli 100 vuotiaat köynnökset.
Hinnat ovat Tallinnasta noudettaessa. Tarkemmat toimitusohjeet löytyvät viinikaupan sivuilta. Koko viinikaupan valikoimaamme pääset tutustumaan hinnastostamme.
Seuraavat viiniklubin tilaisuudet:
Helmikuu: to 16.2 klo 18:30. Ranska (Bordeaux, Bourgogne, Rhone)
Maaliskuu: pe 17.3 klo 18:30. Italia
Huhtikuu: ke 12.4 klo 18:30. Kuohuviinit ja Samppanjat
Toukokuu: to 18.5 klo 18:30. Espanja
Kesäkuu: to 8.6 klo 18:30. Saksa ja Ranska (Loire, Alsace)
Viiniklubillamme oli suuri ilo ja kunnia saada Pascal Shiele Gustave Lorentzilta vierailulle Suomeen ja esittelemään meille Alsacen viinialuetta ja toinen toistaan parempia viinejä.
Alsace
Alsace on viinialueena yllättävän vaihteleva. Alueen 800 tuottajan viinit vaihtelevat tyyliltään, laadultaan, makeudeltaan ja rypälelajikkeiltaan toisistaan. Jokaiselle löytyy tilanteeseen sopiva viini, mutta sen löytäminen saattaa olla hankalaa. Parhaimman viinin löytämistä vaikeuttaa myös suuri määrä Grand Cru tarhoja, joiden määrä on noussut yli viidenkymmenen. Pascalin mielestä alkuperäiset 25 Grand Cruta olisi riittävä. Sallittuja rypälelajikkeita Grand Cru tarhoilla ovat Riesling, Muscat, Pinot Gris ja Gewurztraminer. Sen lisäksi Alsacessa viljellään mm. Sylvaneria, Pinot Blancia, ja Pinot Noiria. Cremantia varten myös Chardonnayta ja Auxerroista.
Alsacen läntisellä reunalla kohoavat Vosges vuoret aina 1400 metriin asti ja idässä virtaa Rhein-joki. Viinitarhat sijaitsevat Vosgesin itään ja kaakkoon viettävillä rinteillä kattaen 120 km pitkän ja muutaman kilometrin leveän alueen. Näillä rinteillä esiintyy parhaimmat maaperät, joista osa on saanut Grand Cru luokituksen. Grand Cru alueita Alsacesta löytyy 51 ja nämä tarhat tuottavat 4 % alueen viineistä. Vaatimattomammat maaperät sijaitsevalla tasamaalla. Vuoret myös estävät sateiden pääsyn Alsaceen ja alue onkin Ranskan aurinkoisinta ja vähäsateisinta. Yhteisiä nimittäjiä alueen viineille ovat raikkaus, hedelmäisyys, aromaattisuus, puhdaspiirteisyys, ja tammettomuus.
Rhein-joki on aikanaan ollut merkittävä viinitynnyrien kuljetuksessa ja edelleen Belgia, Saksa ja Hollanti ovat alueen tärkeitä vientimarkkinoita. Myös Ruotsi, Tanska ja Suomi mahtuvat 10 suurimman vientimaan joukkoon. Suomessa viime vuonna juotiin 1,1 miljoonaa pulloa Alsacelaista viiniä.
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz perustettiin 1836 ja on yhä perheyhtiö. 95% rypäleistä tuotetaan sen kotikylässä Bergheimissa, jossa Gustave Lorentz omistaa 33 hehtaaria viinitarhoja. Vuodesta 2012 koko tuotanto on ollut luomusertifioitua. He omistavat myös kolmanneksen Altembergin 36 ha Grand Cru tarhasta sekä puolet Alsacen pinimmästä Grand Crusta Kanzelbergista. Jonkin verran rypäleitä ostetaan myös muilta viljelijöiltä.
Maistetut viinit
Sylvaner Réserve 2015 10,48€
Evicence Pinot Blanc Biologique 2014 tv
Riesling Réserve 2015 Magnum 29,90€
Grand Cru Kanzlerberg Resling 2008 32,90€ tv
Evidence Pinot Noir Biologique 2012
Pinot Noir Rosé 2015 Magnum
Neljä ensimmäistä viiniä on saatavilla Alkosta ja hinnat ovat Alkon hintoja. TV tarkoittaa tilausvalikoiman tuotetta.
Gustave Lorentzin viinit ovat nuorina puhdaspiirteisiä, kuivia ja raikkaan hedelmäisiä, mutta illan ehdoton kohokohta oli vuoden 2008 Riesling Grand Cru Kanzlerbergilta. Vuosien saatossa viinistä on kehittynyt kompleksinen (petroolia, kypsää persikkaa, aprikoosia, ruutia ja hunajaa) ja miellyttävän tasapainoinen.
Kaiken kaikkiaan iltamme oli todella onnistunut ja viinit saavuttivat suuren suosion. Kiitokset kaikille osallistujille! Viiniklubimme tuleviin tilaisuuksiin pääset osallistumaan tilaamalla uutiskirjeemme.
Viiniklubillamme oli suuri kunnia saada Bodegas Valdesil-viinitalon edustaja Luis Nuñez Fernandez kertomaan meille viinitalon taustoista ja viineistä.
Valdesil sijaitsee Valdeorrasin kylässä Galiciassa Sil-joen varrella. Valdeorras puolestaan sijaitsee Galician itäosassa ja jopa kaksi kilometriä korkeiden vuorten takana suojassa Atlantilta. Valdeorras onkin muuta Galiciaa vähäsateisempi ja yön ja päivän lämpötilaerot ovat suuremmat. Rypäleet kypsyvät hitaasti säilyttäen hapokkuutensa. Maaperä on lähinnä liuskekiveä tuoden viineihin mineraalisuutta muun Galician ollessa graniittipitoista maaperää.
Godello on paikallinen valkoinen lajike. Se on hankala viljellä ja satomäärät ovat pieniä. Lajike ei olekaan levinnyt laajemmille alueille. Rajan takaa Portugalin Vinho Verden alueelta sitä myös löytyy jonkin verran. Valdesililta löytyy maailman vanhimmat godello-köynnökset. Pedrouzos viinitarhan köynnökset on istutettu vuonna 1885 ja viiniä tuotetaan vuodessa 500 magnumpulloa. Myös muiden tarhojen istutukset tehdään tämän palstan klooneista.
Maistetut viinit:
Valdesil Godello Sobre Lias 2014 on kypsynyt 6kk terästankeissa hiivasakan päällä (sobre lias), joka tuo viiniin kompleksisuutta ja täyteläisyyttä. Viini on saatavilla myös Alkosta hintaan 18.89 €. Viini on kuiva, hapokas ja mineraalinen. Mausta löytyy sitrusta, keltaluumua ja fenkolia.
Pezas de la Portera 2013 tulee nimensä mukaan Porteran kylästä ja siellä sijaitsevilta yhdeltätoista palstalta (peza). Jokainen palsta on käynyt viiniksi ja kypsynyt puoli vuotta ranskalaisessa tammessa erillään ja vasta lopuksi ne sekoitetaan yhteen. Maussa tammea, omenaa, sitrusta ja mineraalisuutta.
O Chao 2013 on valmistettu yhden tarhan vanhoista Godello-köynnöksistä. Viini on käynyt 2 kk ja kypsynyt 6 kk ranskalaisessa 500-litran tynnyrissä, jonka jälkeen viinin on kypsynyt terästankissa 12 kk ja pulloissa vielä 6 kk ennen kuin se lasketaan myyntiin. Viiniä valmistetaan vuosittain vain yksi tynnyrillinen eli hyvin harvinaisesta ja vaikeasti saatavasta viinistä on kyse. Muuten joisin tätä jatkuvasti. Viinissä on tyylikäs ja elegantti tammen käyttö ja mineraalisuus.
Valdeorra Carballo 2014 valmistetaan vanhoista, 50-90 vuotiaista, Mencia-köynnöksistä. Viini kypsyy hetken aikaa tammessa, mutta maku on lähinnä hedelmäinen ja pehmeäntäyteläinen. Tanniinisuus on pehmeämpää kuin Bierzon Menciassa.
Valteiro 2012 valmistetaan Maria Ardoña –lajikkeesta. Kyseessä on sama lajike kuin Bastardo Portugalissa. Viinitarha on istutettu 1985 ja viini valmistuu terästankeissa ja kypsyy 12 kk ranskalaisissa 500 litran tammitynnyreissä. Tämäkin viini oli yllättävän pehmeäntäyteläinen ja hedelmäinen. Tanniinit tai tammi ei viinissä maistu vaan maku on runsaan hedelmäinen tummine marjoineen. Ei muistuta lainkaan Portugalin Bastardoa.
Maistetut kolme godelloa erosivat toisistaan huomattavasti paljastaen kuinka monikäyttöinen rypälelajike on kyseessä. Myös punaviinit olivat yllättävän kevyitä ja hedelmäisiä. Jos tammitetut godellot muistuttivat Chablista ja Montrachet’a olivat punaiset lähellä Beaujolais’n kyläviinejä.
Kiitos kaikille osallistujille ja Fine Brandsille mielenkiintoisen tilaisuuden järjestämisestä.
Viiniklubillamme oli ainutlaatuinen tilaisuus päästä ennakkoon maistelemaan Collet samppanajatalon valikoimaa. Varsinainen Suomen lanseeraus tapahtuu vasta huhtikuun Grand Champagne tapahtumassa.
Teemu Laaksonen Arvid Nordquistilta saapui maistattamaan viiniklubillemme Colletin samppanjoita. Samppanjat saapuvat uutena heidän valikoimaansa, mutta talon historia ulottuu vuoteen 1921. Colletilla on ollut keskeinen asema Champagnen appellaation muodostumisessa. Viljelijät halusivat suojata omat samppanjansa väärennöksiltä ja estää muilta alueilta saapuvien rypäleiden käytön niiden valmistuksessa. Aikanaan asia ratkaistiin verisillä mellakoilla. Voidakseen paremmin pitää huolta oikeuksistaan, perustivat viljelijät alueen ensimmäisen osuuskunnan COGEVIn, jonka tuotemerkki Collet on, Ay:n kylään Champagnen sydämeen. Nykyään osuuskuntaan kuuluu reilut 600 viljelijää kattaen 650 hehtaaria viinitarhoja lähinnä Grand Cru ja Premier Cru kylistä. Vuosittainen tuotanto on 5-6 milj. pulloa.
Ennen itse asiaan pääsyä maistelimme myös muutaman kuohviinin. Aluksi maistettu Casa Gheller Prosecco Brut (11.90€) oli Proseccoksi miellyttävän kuiva ja hedelmäisen raikas. Viini on tilausvalikoiman tuote, mutta ainakin useammasta keskustan Alkosta tätä löytyy valmiina hyllystäkin.
Seuraavana maistelimme vanhan tutun Vouvray Tete de Cuvee Brutin (16,50€). Tätä olemme maistaneet aikaisemminkin tilaisuuksissamme. Viini tulee Loiren laaksosta Vouvrayn kylästä ja rypäleenä on Chenin Blanc. Kuohuviini on valmistettu perinteisellä menetelmällä ja pullokypsytetty vähintään 15 kuukautta. Kyseinen viini oli 2012 vuosikertaa, eli viini on ehtinyt kypsyä useamman vuoden. Maku on runsas,tyylikäs ja miellyttävän paahteinen. Tässä aletaan jo lähestymään samppanjan piirteitä.
Lopuksi maistelemme kolme Colletin samppanjaa: Brut (39,90€), Blanc de Blancs (53,80€), ja Brut Art Deco (44.90€). Viinit löytyvät tällä hetkellä Alkon tilausvalikoimasta. Collet Brut on Pinot Meunier voittoinen samppanja (50% PM, 25-30% CH, 20-25% PN). Collet Blanc de Blancs valmistetaan nimensä mukaan pelkästään Chardonnaysta ja dosage on muutaman gramman pienempi, 7,5g/l jäännössokeria. Collet Art Deco on kypsytetty vuoden pidempään, vähintään 4 vuotta, ja maku on runsas ja mineraalinen. Pinot Noir ja Chardonnay ovat pääosassa (40% PN, 40% CH, 20% PM). Vaikea sanoa mikä viineistä olisi paras, mutta tässä ainakin hinta/laatu-suhde on kohdillaan.
Maistetut viinit:
Casa Ghelleri Prosecco Brut
Vouvray Tete de Cuvee Brut
Collet Brut
Collet Blanc de Blancs
Collet Art Deco
Ilta eteni rennosti viinejä maistellen ja keskustellen ja hienosti Teemu otti tilanteen haltuun. Paljon enemmän tietoa ehtii yhden illan aikana tulvia kuin muistiinpanoja tehdä. Teemun kanssa olemme järjestäneet useampiakin viininmaisteluita vuosien varrella. Valitettavasti hän viettä pari seuraavaa vuotta Saksassa. Onnea ja menestystä matkalle!
Ensi viikolla viiniklubimme suuntaa Champagneen ja vierailemme mm. Colletilla. Voit lukea matkastamme täällä blogissa. Tietoa tulevista matkoista saat ensimmäisenä liittymällä postituslistalle.
matkaa nieluun eikä koko suu edes kastu. Leveästä Pinot Noir lasisita viini kaatuu kielen alle ja sivuille ja poskien kautta nieluun. Parhaiten vedelle toimi Cabernet-lasi, josta nautittuna koko suu kastuu ja vie janontunteen suusta. Lasin muodolla vaikutetaan miten juoma virtaa suuhun.
Valkoviinit
Punaviinit
Jälkiruokaviinit
Graham’s 30 Years Old Tawny Port (26,50€ 0,2l) pikkupullossa kutsuu tutustumaan tähän keskimäärin 30 vuotta tammitynnyreissä kypsyneeseen portviini-tyyliin. Alkoholi on tyylikkäästi integroitunut vuosien saatossa ja mausta löytyy kuivattua hedelmää ja pähkinää. Todella moniulotteinen tuoksu ja maku.
