Kalifornian Viinien Koulutusohjelma
Tervetuloa mukaan opiskelemaan kalifornialaisia viinejä. Wineserver on California Wine Instituten virallinen koulutuspartneri Suomessa. Tulossa on neljä eritasoista koulutusohjelmaa, joista ensimmäiset kolme ovat nyt tarjolla.
Kalifornia on maailman merkittävimpiä viinialueita. Jos Kalifornia olisi oma valtionsa, olisi se neljänneksi suurin viinintuottajamaa heti Ranskan, Italian ja Espanjan jälkeen. Viini-alalla Kalifornia on kestävän kehityksen, tutkimuksen ja teknologian edelläkävijöitä.
Kurssilla opiskeltavat aiheet liittyvät Kalifronian historiaan ja nykypäivään, maantieteeseen, ilmastoon ja maaperään, rypälelajikkeisiin, viinin viljelyyn ja valmistukseen, sekä kuuluisiin tuottajiin ja tapahtumiin. Alkeiskurssilla (Level 1) aloitetaan perusasioista ja seuraavilla tasoilla paneudumme yhä syvemmälle kuhunkin aihepiiriin. Kurssimateriaali opiskellaan itsenäisesti verkossa. Sen jälkeen pääset osallistumaan Helsingissä järjestettävään ohjattuun viininmaisteluun, jossa maistamme kurssiin sisältyviä kalifornialaisia viinejä.
Tarkemmat tiedot kursseista ja lisämateriaalia (kohdasta Study Guides) löydät koulutusohjelman kotisivuilta: Capstone California
Level 1: 75 € – 6 Viiniä – 6 h verkkokurssi
Verkkokurssi, kesto n. 6 tuntia, käsittää seuraavat aiheet:
Historia – lähetysasemat, kultakuume, kieltolaki, nykyaika
Maantiede – meri, vuoret, laaksot
Viininviljely ja tärkeimmät lajikkeet
American Viticulture Area (AVA) – Napa Valley, Sonoma County, Santa Barbara County
Tunnettuja tuottajia – Ridge Vineyards, Frog’s Leap Winery, Robert Mondavi Winery
Tuotannon avainluvut
Kurssin hintaan sisältyy 6 viinin ohjattu maistelu.
Seuraava viininmaistelu 12.6.2023 klo 18, paikkana Classic Wine Cellars, Eteläesplanadi 20, 00130 Helsinki
Level 2: 125 € – 8 Viiniä – 20 h verkkokurssi
Verkkokurssi, kesto n. 20 tuntia, käsittää seuraavat aiheet:
Historia – tärkeimmät tapahtumat ja henkilöt
Maantiede – joet ja vuoristot, Mayacamas, Vaca Range, Santa Cruz Mountains
Rypälelajikkeet – syvempi tutustuminen 7 tärkeimpään rypäleeseen
Viinin viljely ja valmistus
Historialliset AVAt – Lodi, Mendocino County, Paso Robles, San Luis Obispo County, Monterey County, Santa Cruz Mountains.
Kurssin hintaan sisältyy 8 viinin ohjattu maistelu
Seuraava maistelu pidetään kesäkuussa 2023, paikkana Classic Wine Cellars, Eteläesplanadi 20, 00130 Helsinki
Maisteltavat viinit:
Robert Mondavi Fumé Blanc, Napa Valley
Robert Mondavi Cabernet Sauvignon, Napa Valley
DAOU Family Estates Cabernet Sauvignon, Paso Robles
DAOU Family Estates Sauvignon blanc, Paso Robles
Frei Brothers Sonoma Reserve Zinfandel, Dry Creek Valley
Hahn Boneshaker Zinfandel, Lodi
Hahn Lucienne Pinot Noir, Santa Lucia Highlands
Marimar Estate La Masia Pinot Noir, Russian River Valley
Level 3: 300 € – 20 Viiniä – 50 h verkkokurssi
Hinta 300 €
20 viinin ohjattu maistelu, kesto kaksi iltaa
Verkkokurssin kesto n. 50 tuntia
Edistyneen tason 3 kurssi rakentuu tasoille 1 ja 2 ja sisältää 50 tuntia opetussuunnitelmaa, jossa käsitellään aiemmilla tasoilla esiteltyjä aiheita yksityiskohtaisemmin sekä esitellään uusia käsitteitä, kuten:
Kalifornian viinihistoria: lähetyssaarnaaja-asemine perustaminen, vitis vinifera -lajin käyttöönotto Kaliforniassa, kultaryntäys, 1800-luvun lopun laajeneminen, kieltolaki, toisen maailmansodan jälkeinen aika, 1960-luvun nousukausi, viinikirvan paluu ja viinikriitikon aikakausi.
Winklerin indeksi ja sen hyvät ja huonot puolet.
Kaliforniassa yleisesti esiintyvät maalajit; maaperän tasapaino ja terveys; kestävä ja luonnonmukainen viljely; luonnonmukaiset sertifikaatit.
Sauvignon Blancin, Chardonnayn, Pinot Noirin, Cabernet Sauvignonin, Merlot’n, Syrah’n ja Zinfandelin viininviljely ja kloonivalinta.
Kuohuviinit ja roseeviinit.
Viiniköynnöksen elinvoimaisuus ja taudinkestävyys, varttamisen, viinikirvan ja muiden viinitarhojen tuholaisten, kuivaviljelyn ja kastelun välillä.
AVA-viinialueiden syvällinen tutkiminen, mukaan lukien: Lake County, Solano County, San Benito County, Santa Clara County, Amador County, El Dorado County, San Joaquin Valley, Sacramento Valley, Madera County ja Temecula Valley.
Level 4 – tulossa myöhemmin
Neljännen tason California Wine Ambassador kurssi tulee tarjolle myöhemmin ja sisältää tutustumismatkan Kalfornian viinialueille.
Yhteydenotot ja tiedustelut: californiawines(a)wineserver.fi
