Yksi viiniharrastuksen mielenkiintoisimpia osa-alueita on viinin ja ruoan yhdistäminen. Tätä toivotaankin useimmin kun kyselen viiniklubilaisilta mitä viinejä tai teemaa he haluaisivat kokeilla. Vaikka idea onkin todella houkutteleva, useimmin hanke kaatuu käytännön järjestelyihin: mitä ruokia hankittaisiin, kuka ne valmistaisi, ja missä?

Kotona ruoan valmistaminen ja erilaisten viinien maistelu on hauskaa ajanvietettä, vaikkakin melko työlästä eikä lopputuloksesta ole takeita. Mutta isommalle ryhmälle sopivien tilojen ja annosten valmistajien löytäminen onkin hankalampaa. Paras ja helpoin vaihtoehto onkin mennä ravintolaan, tilata ammattikokin valmistamat annokset pöytään, sekä useampia laseja erilaisia viinejä annosten kanssa maisteltavaksi. Tähän tarkoitukseen ravintola Mange Sud tarjosi meille jälleen kerran todella hyvät puitteet.

Kolmen ruokalajin menun kanssa maistelimme kuutta viiniä.

Menu:

Sienirisotto

La Segreta Bianco, Sicily

Grecanico, Chardonnay, Viognier, Fiano

Stephane Brocard, Bourgogne

Pinot Noir
*
Haudutettua porsaan kylkeä, pequillos-paprikoita ja valkopapumuhennosta

Altas Quintas ’600’ Red, Portugal

Aragonez, Tricandeira, Alicante, Bouschet

Banfi Col di Sasso, Toscana

Cabernet Sauvignon, Sangiovese

tai

Kultaotsa-ahventa, sillikaviaaria ja beurre blanc –kastiketta

Le Moire Etna Bianco, Sicily

Carricante, Catarratto

Chateau Musar Jeune blanc, Lebanon

Viognier, Vermentino, Chardonnay
*

Tarte Tatin
Sauternes Mouton Cadet 2007 Reserve, Bordeaux

Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Josefina Pinol Red, Spain

Garnacha Blanca

 

Aloitimme sienirisotolla jonka kanssa viineinä olivat Pinot Noir sekä Sisilialainen valkoviini.  Paremmaksi yhdistelmäksi mielestäni osoittautui Pinot Noir. Maku oli melko kevyt ja pehmeä mutta hapokkuus sopi kivasti melko raskaan risoton seuraksi. Valkoviiniksi runsas ja voimakas Segreta Bianco oli myös hyvä yhdistelmä, mutta jäi tällä kertaa toiseksi. Maistoimme näiden viinien lisäksi myös toisen pääruokavaihtoehdon kanssa tarjoillun Supertoscanalaisen Banfi Col di Sasson. Viini sellaisenaan oli hyvää, mutta jyräsi täyteläisyydellään sienirisoton maun. Pääruoaksi valitsin ahvenen ja sen kanssa mielestäni raikkaampi hedelmäinen Le Moire Etna Bianco sopi paremmin kuin voimakkaampi Musar Jeune. Jälkiruoan, Tarte Tatinin, kanssa viineinä olivat sen klassikkoyhdistelmä Sauternes, sekä Josefina Pinol. Sauternes valittiin paremmaksi yhdistelmäksi, mutta myös Josefina Pinol oli mielenkiintoinen tuttavuus.

 

Viiniklubiin ja postituslistallemme voit liittyä täyttämällä lomake tai meilitse info@wineserver.fi. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

 

Järjestämme taas syksyllä viinitastingin ja illallisen ravintola MangeSudissa Tehtaankadulla Helsingissä. Sitä odotellessa

järjestimme kilpailun Wineserver Facebook sivuilla.

Sinun tarvitsee vain tykätä sivusta niin olet mukana arvonnassa jossa voit voittaa kolmen ruokalajin menun kahdelle.

Aikaa osallistua arvontaan on juhannukseen asti.

Jaa sivu myös seinälläsi. Ehkä ystäväsi ottaa juuri sinut mukaan syömään jos hän voittaa.

Kilpailuun: Facebook/Wineserver

Viiniristeilyllä vierailemamme tilat ja maistetut viinit

Agusti Torello Mata:

  • Agusti Torello Mata Brut Reserva 2008
  • Agusti Torello Mata Gran Reserva 2007
  • Agusti Torello Mata Reserva Barrica

 

Pere Ventura:

  • Pere Ventura Brut Nature Tresor
  • Pere Ventura Brut Reserva
  • Pere Ventura Coupatge d’Honor
  • Pere Ventura Cuvée Maria del Mar
  • Pere Ventura Brut Rosé

 

Bunan:

  • Moulin des Costes Blanc 2009
  • Moulin des Costes Rosé 2009
  • Moulin des Costes Rouge 2005

 

Ott:

  • Chateau Romassan Rosé Coeur de Grain 2010
  • Clos Mireille Blanc de Blancs 2009
  • Chateau Romassan Rouge 2007

 

Di Vaira:

  • Caccia al Palazzo Vermentino 2010
  • Caccia al Palazzo Rosato 2009
  • Bolgherese Rosso Superiore 2007

 

Agriturismo Parra:

  • Parsel 2010
  • Parsel 2009

 

Domaines Barons de Rothschild (Lafite):

  • Lafite Réserve Spéciale Bordeaux Blanc
  • Lafite Réserve Spéciale Bordeaux Rouge
  • Lafite Réserve Spéciale Médoc
  • Lafite Réserve Spéciale Pauillac

 

Matkakertomuksen alkuun: Viiniristeily Välimerellä 2011 Osa 1/4.

Paljon kuvia risteilystä löytyy Facebook sivuilta: www.facebook.com/wineserver. Yhteydenotot: info@wineserver.fi tai täyttämällä lomake.

Messina

Messinassa ajoimme bussilla Santa Lucia del Melan kaupunkiin ja ennen Parran viinitilaa kävimme tutustumassa mäen päällä sijainneeseen vanhaan linnoitukseen.Linnoitus on toiminut myös luostarina ja sen kirkossa sijaitsee marmorista veistetty Madonna della Neven patsas. Saimme myös intensiivisen oppitunnin italiankielestä, sillä opas ei puhunut lainkaan englantia. Linnoitukselta jatkoimme Parran viinitilan ravintolaan syömään lounasta ja juomaan talon viinejä. Lopuksi kiersimme hetken tilalla. Täälläkin viljely oli orgaanista, kuten taisi olla kaikilla muillakin virailemillamme tiloilla, ja viinin lisäksi viljeltiin myös muita kasviksia.

Palattuamme Messinan kaupunkiin meille jäi vielä muutama tunti aikaa kierrellä kaupungilla. Illalla olisi taas laivalla muodollinen pukeutuminen ja uusille juhlavaatteille oli kuulemma pakottava tarve.

 

Meripäivä

Perjantaina oli vuorossa päivä merellä. Myöhäisen aamiaisen jälkeen päädyimme takakannelle ottamaan aurinkoa. Iltapäivällä laivan ravintolassa järjestettiin Lafite Wine Experience viinitasting. Laivan pääsommelier esitteli meille maistettavat viinit ja kertoi yleistä tietoa viineistä. Viinit olivat pelkästään RCCL laivayhtiölle valmistettu erä ja mahdollisesti tulossa laajemminkin myyntiin jos vastaanotto on hyvä. Meidän asiaanperehtynyt ryhmämme ei tilaisuudesta varmaan oppinut paljonkaan uutta viinitietoa, mutta varsinkin Medocin ja Pauillacin viinit tekivät vaikutuksen.

Ennen illallista Suomen Royal Caribbean Cruise Lines tarjosi meille vielä lasilliset Venetolaista Proseccoa. Laivamme lähestyi jo Venetsiaa ja viimeistä kertaa pääsimme herkuttelemaan laivan ravintolaan. Tunnelma oli jopa haikea kun tarjoilijamme kävi hyvästelemässä meidät. Tämänlaiseen ruokailuun ja palveluun voisi tottua.

Myös hytin siivooja oli taas ylittänyt itsensä. Aina hyttiin saapuessamme se oli siivottu ja välillä sängyltä löytyi joku pyyhkeistä taiteltu eläin.

Venetsia

Aamulla laivamme saapui Venetsian satamaan ja meitä vastassa oli suomalainen opas. Hotel Venezia sijaitsi Mestren keskustassa. Iloiseksi yllätykseksi huoneemme hotellissa olivat jo valmiina, alunperin ne piti saada käyttöön vasta klo 13n jälkeen. Pääsimme siis samantien tutustumaan Venetsiaan. Lyhyen bussimatkan jälkeen otimme vesibussin Canal Grandea pitkin Piazza San Marcolle. Kiertelimme siellä hetken ja söimme lounasta, jonka jälkeen suuntasimme Rialton sillalle.

Päivä Venetsiassa oli poikkeuksellisen kuuma ja jäätelö- ja juomataukoja piti pitää jatkuvasti. Kapeilla kaduilla ja pienillä aukioilla oli paljon viihtyisiä kahviloita ja ravintoloita. Helteisen päivän jälkeen lähdimme käymään hotellilla tarkoituksena palata Venetsiaan illalliselle. Jäimme illaksi kuitenkin Mestreen, jonka keskusta oli todella miellyttävä vaatekauppoineen ja kahviloineen. Löytyi sieltä muutama hyvä ravintolakin. Illallisen jälkeen istuimme kahvilassa katsomassa paikallista lauantai-illan vilinää.

Yhteenveto

Kaikenkaikkiaan matka oli todella onnistunut. Siirtyminen laivalla kaupungista ja maasta toiseen osoittautui todella miellyttäväksi ja nautinnolliseksi tavaksi liikkua. Päivisin kiertelimme tutustumassa paikallisiin viinitiloihin ja illalliset laivalla olivat päivän kohokohtia. Näimme useita eri viinialueita, maistelimme lukuisia viinejä paikallisine herkkuineen, ja vierailimme myös upeissa kaupungeissa: Barcelonassa, Roomassa sekä Venetsiassa. Pienemmätkin Toulonin, Pisan, ja Messinan kaupungit olivat viihtyisiä. Myös ilmat olivat hyvät, aurikoa ja lämpöä riitti.

Viiniristeily Välimerellä 2011 Osa 4/4

Paljon enemmän kuvia risteilystä löytyy Facebook sivuilta: www.facebook.com/wineserver. Yhteydenotot: info@wineserver.fi tai täyttämällä lomake.