Villa Maria viinit

villa maria3

Pääsin tutustumaan uusi-seelantilaisen Villa Marian viineihin viinintekijä Helen Morrisonin Suomen vierailun aikana. Villa Maria on yksi Uuden-Seelannin vanhimpia viinitaloja, perustettu v. 1961, ja voittanut lukuisia kansainvälisiä palkintoja. Maistetut Sauvignon Blancit ja Pinot Noir, jotka löytyvät myös Alkosta, olivat juuri niin hyviä kuin osasin odottaa ja sellaisia, jotka ovat tuoneet Uuden-Seelannin viinimaailman kartalle. Maistetut Chardonnay ja Riesling muistuttivat hyvinkin paljon Bourgognea ja Alsacea. Suurimman ja unohtumattomimman vaikutuksen teki kuitenkin heidän Gewürztraminer, jota valitettavasti saa vain muutamasta Suomen ravintolasta, mm. Turun Kaskiksesta. Vieressäni istunut Exclusive Hillbillyn bloggaaja oli viiniin ihastunut jo siellä. Viinistä löytyi mineraalisuutta, hapokkuutta, hedelmäisyyttä ja mausteisuutta upeassa tasapainossa.

villa maria

Viinintekijöiden kanssa viinejä maistellessa oppii aina jotain uutta tietoa. En tehnyt kovin tarkkoja muistiinpanoja, koska ajattelin vain nauttia viineistä. Mutta seuraavat asiat jäivät pyörimään mieleen ja halusin kirjata ne ylös.

  • Marlborough’ssa valmistettu maistamamme Chardonnay oli elegantin tamminen. Gisbornessa sen sijaan on lämpimämpi ilmasto. Näin ollen Gisbornessa rypäleistä tulee kypsempiä eikä viinejä kypsytetä tammessa. Chardonnay on yleensä melko neutraali lajike ja saa lisää rakennetta ja täyteläisyyttä tammikypsytyksestä. Kypsemmistä rypäleistä saadaan täyteläisempää viiniä eikä tammea tarvita. Näin myös hyvin hedelmäiset trooppiset aromit säilyvät viinissä paremmin.
  • Siirryttyään luomutuotantoon ovat Pinot Noirin rypäleiden kuoret paksuuntuneet ja myös alkoholikäyminen on parantunut. Kaikki tarvittava villihiiva saadaan rypäleiden kuorista, eikä heidän tarvitse käyttää kaupallisia hiivoja.
  • Rypäleistä saadut ensimmäiset pisarat ovat kaikista aromaattisimpia. Jos rypäleet korjataan koneella, eli kone ravistellen irrottaa rypäleet pensaasta yksitellen, jäävät nämä arvokkaat aromit rypäleen kantaan. Kun korjuu suoritetaan käsin ja mehu puristetaan kokonaisista ehjistä tertuista, saadaan aromikkaampaa viiniä. Lopullinen viini voi myös olla näiden kahden eri korjuutavan sekoitus.

Jos tulee mieleen muita vastaavia asioita, tervetuloa jatkamaan keskustelua Wineserverin Facebook -sivujen puolelle.

Tallenna

Alkon joulukuun uutuudet

Alkon valikoimaan saapui joulukuussa useampi uutuusviini. Yli kolmekymmentä viiniä maistelin sokkona ja tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit.

Mukana maistelussa oli myös alkoholittomia viinejä sekä hedelmäviinejä, mutta näistä yksikään ei noussut top kymppiin.

kuiva ja makea uutuusviini

Valkoviinit

Kiehtovin valkoisista uutuuksista oli Antinorin tuottama Castello della Sala Bramito Chardonnay 2014 (19,90€) Italian Umbriasta. Viinin tuoksu on hennon tamminen, maussa kypsää sitrusta ja keltaista hedelmää. Miellyttävän tasapainoinen valkoviini. Tammisuus voimistuu suussa, mutta kokonaisuus jää kuitenkin hienostuneeksi. Muutama hyvä saksalainen Riesling oli myös löytänyt tiensä valikoimaan, mutta näitä on saatavilla alle 500 pullon erät ja hintakin lähentelee 40 €.

Makean viinin ystäville oiva löytö on Philipp Kuhn Rieslaner Beerenauslese 2013 (19,89€ 0,375 l). Tuoksussa on kypsää makeaa hedelmää, litsiä. Maku on makea, hedelmäinen ja raikkaan hapokas, ei niinkään jalohomeinen. Rieslaner on v. 1921 Saksassa kehitetty Rieslingin ja Silvanerin risteytys ja hyvin harvinainen lajike. Saksassa sitä löytyy alle 90 ha. Eli jo senkin takia mielenkiintoinen viini kokeiltavaksi.

punaiset uutuusviinit

Punaviinit

Punaviineistä kiehtovin uutuus tuli Portugalista. Quinta do Quatro Ventos Reserva 2007 (34,90€) tulee DOC Douron alueelta ja on sekoitus Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Roriz lajikkeita. Tuoksu on kehittynyt ja rusinainen, maku on hyvin täyteläinen ja kypsät tanniinit.

Samanlaista tyyliä edusti Toscanan Bolgherista tuleva Aia Vecchia Sor Ugo 2012 (29,90€). Rypälelajikkeina on käytetty Cabernet Sauvignon 50 %, Merlot 30 %, Cabernet Franc 15 % ja Petit Verdot 5 %. Hieman edullisemmin selviää valitsemalla Numanthian. Numanthia Termes 2012 (24,90€) on LVMH-konserniin kuuluvan Bodegas Numanthian tuhti viini Kastilia-Leonista Espanjasta. Lajikkeena on Tinta de Toro. Tuoksu on pehmeä, tamminen ja suklainen. Maussa on kypsää hedelmää, tummia marjoja, rusinaa ja hyvin voimakkaat tanniinit. Viiniä kannattaakin kypsytellä joitakin vuosia, tai ainakin dekantoida ja nauttia ruoan kanssa.

Tallenna

Alkon marraskuun uutuudet

Kävin maistamassa Alkon marraskuun viiniuutuudet, joita oli yli kolmekymmentä. Viinit maistelin sokkona ja tähän olen listannut itseäni kiehtovimmat ja kiinnostavimmat viinit.

Alko marraskuu1

Kiinnostavin kuohuviini tuli hieman yllättäen Yhdysvalloista Kaliforniasta. Veikkasin sitä Pinot Noir voittoiseksi samppanjaksi. Kyseessä oli Gloria Ferrer Blanc de Noir (34,50€) Carnerosista, joka on Pinot Noirista perinteisellä menetelmällä tuotettu kuohuviini. Maku oli kuiva, paahteinen, kypsää omenaa, hieman punaista marjaa, ja pienet kuplat. En ole yhtä laadukkaita yhdysvaltalaisia kuohuviinejä ennen maistanut mutta hintakin on sen mukainen.

Kaliforniasta tuli myös miellyttävä tamminen ja kypsän hedelmäinen Chardonnay. Wente Riva Ranch Chardonnay (19,90€) on kypsynyt tammitynnyreissä hiivasakan päällä 8 kk. Tyylikkäämpi Chardonnay uutuus on Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Les Clos (58,80€), jonka maku oli hienostunut, monivivahteinen, mineraalinen ja viipyilevä.

Makean ystäville tuli uutuutena Rosenhof Welschriesling Beerenauslese (17,98€ 0,375l). Viini on makea, kehittynyt, hunajainen, kukkea, jonkin verran jalohometta. Vaikka viini onkin todella makea (sokeria 110 g/l), on siinä miellyttävä suuntuntuma. Viiniä löytyy Alkosta 600 pullon erä.

Alko marraskuu2

Umbriasta tulee jälleen hyvä uutuusviini. Muutama kuukausi sitten tuli edellinen. Sekoitan näitä jatkuvasti paljon arvokkaampiin italialaisiin viineihin. Antonelli Sagrantino di Montefalco 2008 (29,90€) on todella täyteläinen ja tanniininen. Maussa on kypsää hedelmää, rusinaa ja tammea. En suosittelisi vielä juotavaksi vaan kellariin kypsymään. Tai ainakin kannattaa dekantoida viini kunnolla ja ottaa jotain syötävää samalla. Viiniä löytyy Alkosta 1620 pullon erä.

Pari seuraavaa viiniä ovat Alkon jouluviinivalikoimaa. Clea Reserva  2011 (19,90€) tulee Ribera del Duerosta Espanjasta. Rypäleenä on Tinta del Pais, eli tunnetummin Termpranillo. Maku on pehmeäntäyteläinen: tammea, punaisia marjoja ja hieman rusinaa. Jouluinen etiketti tekee tästä hyvän lahjavinkin. Caliterra Reserva Shiraz (7,98€) Chilestä on hintansa puolesta todellinen löytö ja tyylikäs viini. Bordeaux’sta tuli kolme uutuusviiniä pieninä erinä ja lähes 60 € hintaan. Niistä eniten miellytti Chateau Giscours 2012 (59,90€).

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Viinibloggareiden illallinen – Meursault 2007

Kokoonnuimme viinibloggareiden kesken nauttimaan hyvistä viineistä ja ruoasta Ceestashopin tiloihin. Jokainen toi pullon viiniä mukanaan ja niiden ympärille oli rakennettu kuuden ruokalajin illallinen. Sovimme myös, että jokainen kertoisi omassa blogissaan tuomansa viinin.

Oma viinivalintani oli Maison François Martenot Meursault Les Haut Bois 2007.

 

2014-03-08 23.25.10

Mersault’n kylä sijaitsee Bourgonessa Côte de Beaunen alueella ja viinit valmistetaan Chardonnay rypäleestä ja viineille on tyypillistä melko runsas tammen käyttö. Aromeista löytyikin trooppista hedelmää, tammea, voita ja mineraalisuutta. Viinissä oli myös melko kehittynyttä, sienimäistä, aromia ja värikin oli hieman tummunut kullankeltainen.

Viinivalintani oli sinänsä helppo, että valkoviiniä minulta toivottiin ja Meursault oli ainoa viinikaapistani löytynyt valkoviini. Lisäksi tällä kertaa viinin ja ruoan yhdistämiseen lähdettiin viinit edellä – me ilmoitimme viinit ja Tonin ja Miikan tehtäväksi jäi ruoan valmistaminen viinille sopivaksi. Eli asiaa sen kummemmin miettimättä otin pullon mukaan ja suuntasin Ceestashoppiin muita bloggareita tapaamaan.

2014-03-08 19.18.28

 

Ruokana viinille oli hummeriflan. Meursault’n vierellä tarjoiltu Aligoté taisi olla tästä kaksikosta parempi yhdistelmä, sillä Meursault’n tammi hieman jyräsi annoksen hienot aromit alleen.

Seuraavan viinin esittelee Exclusive Hillbilly.

Kokonaisuutena koko ilta oli huikea. Herkullista ruokaa, hyviä viinejä ja hyvää seuraa.

 

Tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Umbria

Pääsimme tutustumaan umbrialaisiin viineihin, kun Pekka ja Sirpa Sipola tulivat käymään Suomessa. He ovat asuneet Umbriassa useamman vuoden. Umbrialaiset viinit olivat minulle ennestään melko tuntemattomia, mutta onneksi Sipolat ottivat minuun yhteyttä ja ehdottivat viininmaistelutilaisuuden järjestämistä yhdessä heidän asiakkailleen ja Wineserver viiniklubilaisille. Tilaisuus saavutti suuren suosion ja maistelimmekin umbrialaisia viinejä kahtena iltana peräkkäin.

Umbria sijaitsee keskellä Italiaa. Maineessa alue ei yllä naapurissa sijaitsevalle Toscanalle, mutta toisaalta viinien hinnat ovat huomattavasti edullisempia. En ole aikaisemmin pahemmin maistellut umbrialaisia viinejä saati sitten käynyt siellä. Syksyllä Toscanassa kiipesimme Montepulcianon huipulle, josta oli näkymät aina Umbriaan asti.

Umbriasta löytyy 2 DOCG aluetta, 12 DOC aluetta ja 6 IGT aluetta. 17 000 hehtaaria viinin viljelyksiä sijoittuu Apenniinien rinteille ja ympäröiville kukkuloille. Paikallisen punaisen Sagrantino lajikkeen lisäksi siellä viljellään myös Toscanasta löytyviä lajikkeita kuten Sangionvese, Canaiolo Trebbiano, Vermentino sekä tunnettuja kansainvälisiä lajikkeita kuten Chardonnay, Merlot ja Cabernet Sauvignon.

Umbria 2

Illan viinit:

  • Farandola Trebbiano Spoletino IGT, 2013 / Grechetto Colli Martani DOC, 2012
  • Torre di Giano Vigna il Pino, DOC, 2010
  • Properzio Riserva Sangiovese Colli Martani DOC, 2011
  • Montefalco Rosso Riserva DOC, 2006
  • Rubesco Rosso Riserva Vigna Monticchio DOCG, 2007
  • Chiusa di Pannone Sagrantino di MOntefalco DOCG, 2006 / Montefalco Sagrantino DOCG, 2007
  • Vernaccia di Cannara DOC, 2012

 

Umbria 3Ensimmäinen valkoviini ja viimeinen punaviini olivat torstain tilaisuudessa eri viinit kuin keskiviikkona. Jälkimmäisenä on mainittu torstain viini. Tarkemmat viinikuvaukset löytyvät Umbria.fi verkkokaupan sivuilta. Tervetuliaismaljaksi maistettu kuohuviini tullaan myös lisäämään valikoimiin lähiaikoina.

Itse maistelun aloitimme kahdella valkoviinillä, keskiviikkona ensimmäisenä viininä oli raikas Trebbiano ja torstaina Grechetto, jälkimmäisenä valkoviininä oli täyteläisempi ja tammisempi Trebbianon ja Grechetton sekoitus. Punaviinit olivat toinen toistaan parempia. Ensimmäisessä kolmessa viinissä Sangiovese näytteli pääroolia ja viimeisenä maistettiin 100% Sagrantino. Jälkiruoksi maistoimme vielä Vernaccian, joka on 2-3 kuukautta kuivatuista rypäleistä valmistettu makea jälkiruokaviini.

Umbria 1

Italialaiseen tapaan viinien kanssa oli tarjolla pientä naposteltavaa. Mitä olisikaan viininmaistelu ilman tryffelisalsaa, pateeta, juustoja ja leikkeleitä.

Tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

 

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Viinibloggareiden illallinen – Meursault 2007

Kokoonnuimme viinibloggareiden kesken nauttimaan hyvistä viineistä ja ruoasta Ceestashopin tiloihin. Jokainen toi pullon viiniä mukanaan ja niiden ympärille oli rakennettu kuuden ruokalajin illallinen. Sovimme myös, että jokainen kertoisi omassa blogissaan tuomansa viinin.

Oma viinivalintani oli Maison François Martenot Meursault Les Haut Bois 2007.

 

2014-03-08 23.25.10

Mersault’n kylä sijaitsee Bourgonessa Côte de Beaunen alueella ja viinit valmistetaan Chardonnay rypäleestä ja viineille on tyypillistä melko runsas tammen käyttö. Aromeista löytyikin trooppista hedelmää, tammea, voita ja mineraalisuutta. Viinissä oli myös melko kehittynyttä, sienimäistä, aromia ja värikin oli hieman tummunut kullankeltainen.

Viinivalintani oli sinänsä helppo, että valkoviiniä minulta toivottiin ja Meursault oli ainoa viinikaapistani löytynyt valkoviini. Lisäksi tällä kertaa viinin ja ruoan yhdistämiseen lähdettiin viinit edellä – me ilmoitimme viinit ja Tonin ja Miikan tehtäväksi jäi ruoan valmistaminen viinille sopivaksi. Eli asiaa sen kummemmin miettimättä otin pullon mukaan ja suuntasin Ceestashoppiin muita bloggareita tapaamaan.

2014-03-08 19.18.28

 

Ruokana viinille oli hummeriflan. Meursault’n vierellä tarjoiltu Aligoté taisi olla tästä kaksikosta parempi yhdistelmä, sillä Meursault’n tammi hieman jyräsi annoksen hienot aromit alleen.

Seuraavan viinin esittelee Exclusive Hillbilly.

Kokonaisuutena koko ilta oli huikea. Herkullista ruokaa, hyviä viinejä ja hyvää seuraa.

 

Tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Sokkomaistelu

Loppuvuodesta oli vuorossa sokkomaistelu viiniklubilaisten kanssa. Jokainen toi mukanaan pullon viiniä, ja muut saivat arvella mitä viiniä lasissa oli. Tehtävänä oli tunnistaa rypälelajike, alkuperämaa ja alue, sekä vuosikerta.

Sokkomaistelu illan viinit.
Illan viinit.

Sokkona maistellessa viininmaisteluun tulee keskityttyä paljon enemmän ja kaikki aiemmin viineistä opittu tieto joudutaan ottamaan käyttöön. Jo pelkän värin perusteella voidaan alkaa karsimaan pois sopimattomia vaihtoehtoja. Entä onko tuoksussa kypsää hedelmäisyyttä vai kevyempää hienostunutta aromia? Eri rypälelajikkeilta löytyy tunnistusta helpottavia ominaistuoksuja. Valkoviinit ovat helpommin tunnistettavia tuoksun perusteella. Punaviineissä tunnistamista vaikeuttaa tammikypsytyksen tuoma aromi, joka peittää rypäleen omia aromeja alleen.

Tuoksun perustella voidaan pohtia tuleeko viini viileästä vai lämpimästä ilmastosta ja mistä lajikkeesta kyseistä aromia löytyy. Maun perusteella voidaan todeta onko viinissä viileän ilmaston hapokkuutta vai lämpimämmän ilmaston kypsempää hedelmäisyyttä ja korkeampaa alkoholipitoisuutta.

Kun tiedetään rypälelajike ja minkälaisesta ilmastosta viini tulee, tarvitsee enää tietää missä maissa kyseisiä viinejä valmistetaan ja valita oikea vaihtoehto. Viinin värin ja aromin ja maun kypsyyden perusteella pystyy päättelemään minkä ikäistä viini on. Kun vielä tietää minkälaiset sääolosuhteet alueella on ollut siihen aikaan, voidaan tarkemmin valita oikea vuosi.

Teoriassa viinin tunnistaminen ei ole tuon vaikeampaa. Käytännössä se ei niin helppoa olekaan, varsinkin kun viinit saattoivat tulla mistä tahansa ja rypälelajikkeita on tuhansia. Ainoa rajoittava kriteeri viinille oli vähintään 20€ hinta. Pääsimmekin maistamaan oikein hyviä viinejä.

Mitä järkeä viinien sokkomaistelussa sitten on? Itsensä haastamisen lisäksi ei varmaan mitään, mutta meillä ainakin oli todella hauska ilta ja aiomme tehdä tämän uudestaan jo heti alkuvuodesta. Tosin ehkä rajaamme teemaa hiukan, koska nyt taisin arvata vain muutaman viinin oikein. Lopuksi valitsimme vielä illan parhaimmat viinit ja voittajaviinin tuoja sai itselleen palkinnon.

Viiniklubilla tulossa:

Keväällä 10-13.4 järjestämme Wineserver viiniklubille Samppanjamatkan 10-13.4.2014. Tutustumme Champagnen maakuntaan ja vierailemme lukuisilla tuottajilla maistelemassa samppanjaa. Tervetuloa mukaan. Matkan ohjelma ja varaus Lomalinjan sivuilta.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Gerard Bertrand tasting 30.1.2013

Viiniklubillamme oli suuri ilo ja kunnia saada Gerard Bertrandin enologi Francois Miquel kertomaan meille luonnonmukaisesta viininviljelystä sekä tietenkin maistattamaan upeita viinejä. Illan seremoniamestarina toimi Winestaten Pasi Ketolainen, jonka avulla selvisimme koko urakasta kahdessa tunnissa.

gbtasting

 

Languedoc-Rousillonin alueella viinejä tuottava Gerard Bertrand on Ranskan merkittävimpiä luomutuottajia ja Wine Enthusiast lehti valitsi sen vuoden 2011 Eurooppalaiseksi tuottajaksi. Muitakin palkintoja talo on voittanut ja mm. sulfiitittomien Naturae viinien valmistusmenetelmä on saanut innovaatiopalkinnon. Sulfiitittoman viinin valmistus vaatii todella tarkan prosessin, ettei viini missään vaiheessa pääse hapettumaan tai pilaantumaan.

Languedoc alueena on maailman suurin viinintuottaja. Jo antiikin kreikkalaiset istuttivat alueelle viiniköynnöksiä ja tänä päivänä kolmannes ranskalaisista viineistä tulee täältä. Viiniä tuotetaan kaksi kertaa enemmän kuin Bordeaux’ssa, ja neljä kertaa enemmän kuin Australiassa.

gbwines

Maistetut viinit:

  • Cremant de Limoux Naturalys 2009
  • Naturae Chardonnay 2011
  • Château l’Hospitalet Réserve Blanc 2010
  • L’Indomptable de Cigalus 2011
  • Gris Blanc 2011
  • Naturae Cabernet Sauvignon 2011
  • Réserve Spéciale Pinot Noir – Grenache 2010
  • B.Bon Cabernet Merlot 2010
  • B.Bon Côtes du Rhône 2010
  • Tautavel 2007
  • Château l’Hospitalet Réserve Rouge 2009
  • Banyuls 2008

Gerard Bertrand tuottaa useita erilaisia viinejä kuohuvista makeisiin. Aloitimme maistelun raikkaalla Cremant de Limoux kuohuviinillä. Alueella on valmistettu kuohuviinejä jo 1500-luvulla, kauan ennen kuin kuohuviinin valmistus alkoi Champagnen alueella. Cremantia seurasivat valkoviinit, jotka olivat myös yllättävän hyviä. Punaviineissä aloitimme maistelun kevyemmistä viineistä päätyen täyteläisiin. Ja lopulta saimme vielä suun makeaksi herkullisella Banyulsilla, väkevöidyllä makealla port-tyylisellä punaviinillä.

Omat suosikkini olivat punainen sekä valkoinen l’Hospitalet, L’Indomtable de Cigalus, Tautavel, sekä makean ystävänä myös Banyuls.

 

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Sauvignon Blanc ja Brancott Estate 7.11.2012

Viiniklubin illan teemana oli Sauvignon Blanc viinin aromit ja tuottaja Brancott Estate  Tilaisuutemme alkuun kemian tohtori Jari Tuomisen Kenzen Oy:sta esitteli meille miten ihminen aistii tuoksuja. Luennon lomassa kiersi erilaisia tuoksuja, joita yritimme ensin tunnistaa sokkona ja sen jälkeen valita oikea vastaus neljästä annetusta vaihtoehdosta.

Pernod Ricardin Global Wine Ambassador Jim Robertson (kuvassa) oli vierailemassa Suomessa ja hän jatkoi luentoa esittelemällä ja maistattamalla Brancott Estaten Sauvignon Blanc tuotantoa. Mielenkiintoista oli havaita miten Marlboroughn tuotantoalueen sisältäkin löytyy eroja viineissä. Lämpimämmällä Rapauran alueella viinissä on enemmän passio hedelmän tuoksua kun taas Southern Walleys alueella vihreän paprikan ja leikatun ruohon aromi on vahvempi.

Jimille hyvän viinin määritelmä on yksinkertainen: ”It brings smile to your face and moves you emotionally”.

Maistetut Brancott Estate viinit:

  • Sauvignon Blanc Brut
  • Flight
  • Marlborough Sauvignon Blanc
  • Living Land Series
  • Letter Series B
  • Sauvignon Gris
  • Terraces Pinot Noir

 

Ensimmäinen viineistä on kuiva kuohuviini. Flight viinissä on alempi alkoholipitoisuus, 9%. Käyminen keskeytetään ennen aikojaan ja viiniin muodostuu vähemmän alkoholia ja jää myös 15g jäännössokeria. Living Land Series on luomuviini. Letter Series B taas on viineistä kaikkein arvokkain ja tyylikkäin. Puolet viinistä on käsinpoimituista rypäleistä vapaasti valunutta mehua ja puolet koneella kerättyjä rypäleitä joiden kuorien on annettu maseroitua mehun kanssa. Aromi oli hieman sulkeutunut mutta maku monivivahteinen. Lopuksi maistelimme vielä Sauvignon Gris rypäleestä valmistetun viinin sekä Pinot Noir viinin.

Jälleen erittäin mielenkiintoinen viiniklubin ilta ja herkulliset viinit. Ensi kerralla 28.11 jatkammekin samalla teemalla, mutta silloin maistelemme Syrah viinejä ympäri maailman.

 

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeen. Tulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.

Logan Wine & Dinner 21.8.2012

Australialainen viinintekijä Peter Logan vieraili Suomessa ja maistatti viinejään tyylikkäässä Kitchen&Co ravintolassa Yrjönkadulla. Alkuesittelyiden ja kuohuviinin jälkeen siirryimme nauttimaan kolmen ruokalajin illallisen neljän viinin kanssa.

Logan Wines on perheyritys Orangen ja Mudgeen alueella, New South Walesissa, Australian itäosassa. Tämä Central Rangesin viinialue sijaitsee noin 250 km länteen Sydneystä ja sen itäreuna rajoittuu Blue Mountainin vuoristoon. Ajoaikaa Sydneystä kertyy 4 tuntia ja tänne yleensä tullaankin pitkäksi viikonlopuksi. Vierailijat ovatkin enimmäkseen viiniharrastajia, sillä alue ei ole minkään vilkkaan reitin varrella tai muun nähtävyyden lähellä. Tänne tullaan viinien perässä.

Tarhat sijaitsevat Orangessa yli 800 metrin ja Mudgeessa yli 500m korkeudessa merenpinnan yläpuolella ulottuen yli 1000 metriin. Miksi tämä on hyvä asia? Päivisin köynnökset saavat rinteillä riittävästi aurinkoa, illaksi taas ilma viilenee, mikä edesauttaa hapokkuuden säilymistä rypäleissä ja monivivahteisuuden kehittymistä. Siirryttäessä 100 metriä korkeammalle myös ilmasto muuttuu 1,5 astetta viileämmäksi. Näin ollen alueelta löytyy sopivia ilmastoja usealle eri lajikkeelle. Peter viljeleekin 13 eri lajiketta ja valmistaa 19 eri viiniä. Alimmalla rinteellä viljellään Espanjasta tuttua Tempranilloa kun taas ylimmiltä rinteiltä löytyy viileän ilmaston lajikkeet Sauvignon Blanc ja Pinot Noir. Rinteiden vulkaaninen maaperä on ravinteiden puolesta otollista viininviljelyyn.

viinintekijä Peter Logan

Peterin mukaan hänen viineissään yhdistyy Australian hedelmäisyys ja Euroopan rakenne ja hienous. Myös valmistuksessa yhdistellään moderneinta teknologiaa ja jaloin murskattuja rypäleitä. Australiassa ei ole AOC-tyylisiä rajoitteita rypälelajikkeille ja valmistusmenetelmille, ja erilaiset kokeilut ovatkin sallittuja.

Loganit ovat tuottaneet viinejä vuodesta 1997 ja tilan tuotanto on viime vuosina saanut lukuisia arvostuksia kansainvälisissä kilpailuissa ja lehdistössä. Peter vastaa viinien valmistuksesta ja hänen vaimonsa Hannah taasen markinnoinnista.

Illan menu:

  • Weemala Brut NV

 

  • Starter Plate: Summer soup, Crab cake & lemon, Snails & butter, Roasted lamb
  • Sauvignon Blanc 2010

 

  • Slow roasted lamb & garlic potato pyree
  • Weemala Shiraz Viognier 2009
  • Shiraz 2009

 

  • Vanilla crème brulee
  • Moscato 2009

Kitchen & Co:n keittiö oli erittäin onnistuneesti osannut yhdistää ruoat viineihin. Alkulautaselta löytyi puhtaita herkullisia makuja kuten espressokupista tarjoiltu soseutettu kesäkeitto, etanoita voissa, sekä lampaan paahtopaistia. Raikas Sauvignon Blanc sopi pienille annoksille mainiosti peittämättä ruoan makua.

Yli 10 tuntia paahdettu lammas oli juuri niin mureaa ja herkullista kuin odottaa voi. En edes ehtinyt ottaa annoksesta kuvaa ennen kuin se oli jo syöty. Ruoan kanssa tarjolla oli sekä kevyempi Shiraz-Viognier, että paahteisempi ja täyteläisempi Shiraz, joka olikin minun suosikkini näistä kahdesta.

Shiraz-Viognier viinissä Viognier lisätään Shiraziin jo maseraatiovaiheessa ennen alkoholikäymistä, eikä vasta pullotusvaiheessa kuten yleensä viininvalmistuksessa on tapana. 6% Viognieria tuo viiniin tekstuuria, väriä ja aromia: tanniinit ovat pehmeämmät (tanniinit polymerisoituvat eli molekyylit ketjuuntuvat), väri on tummempaa ja aromi parfyymisempi.

Creme brulee tarjoiltiin veripersikkasorbetin ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Erittäin raikas ja herkullinen kokonaisuus johon hieman makea ja kupliva Moscato sopi täydellisesti. Toisin kuin Italiassa on tapana, oli tämä Moscato valmistettu Gewürztraminer rypäleestä. Illallisesta ja viineistä jäi erittäin hyvä maku suuhun.

Wineserver Viiniklubin toimintaan pääset mukaan tilaamalla uutiskirjeenTulevia tapahtumiamme löydät myös ajankohtaista sivultamme, josta löytyy myös ohjeet miten voit rekisteröityä jäseneksi. Kaikki ovat tervetulleita mukaan – tarvitaan vain kiinnostusta viineihin ja sopivan rentoa asennetta, niin sovit joukkoomme loistavasti.

Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Muut yhteydenotot ja tarjouspyynnöt yksityistilaisuuksille: info@wineserver.fi.