Ihastu Itävaltaan tasting 27.2.2012

Pasi Ketolainen Winestatelta tuli kertomaan meille itävaltalaisista viineistä. Saimmekin oikein perusteellisen käsityksen aiheesta, sillä maistettavana oli yhdeksän viinitaloa Itävallan eri viinialueilta, ja jokaisesta talosta useampaa viiniä. Viinit ovat saaneet huippuarvosteluja alan lehdissä ja itse pidin varsinkin maistetuista valkoviineistä. Suurin osa oli paikallista yrttisen mausteista Grüner Veltliner rypälettä, mutta oli mukana myös raikkaita Rieslingejä, sekä muutama Gemischter Satz, eli useamman rypäleen sekoitus, ja lisäksi maistoimme joitakin punaviinejä. Gemistchter Satz valmistetaan samassa viinitarhassa kasvavista useista eri lajikkeista, jotka kerätään ja valmistetaan viiniksi kerralla, eli kyseessä on ns. Fiel Blend. Lopputuloksena on todella aromikas ja monivivahteinen viini.

 

 

Pasin mukana oli myös yllätysvieras Michael Thurner.  Hän on aiemmin ollut Austrian Wine Marketingin toimitusjohtaja ja nykyinen Austrias Fine Brands tj. Hän kertoi meille Itävallasta viinimaana ja sen nykytrendeistä.

Itävallan viiniviljelyalueet sijaitsevat samalla leveysasteella kuin Burgundikin. Myös täällä valmistetaan tyylikkäitä punaviinejä Pinot Noir lajikkeesta, sekä sen sukulaisesta Sankt Laurentista. Kylmän alueen viinit ikääntyvät parhaiten ja Itävallassa keskilämpötila onkin vain 8-10 astetta vuodessa kun se esimerkiksi Uudessa-Seelannissa on 12 astetta. Rypäleet ehtivät kypsyä kunnolla säilyttäen kuitenkin hapokkuuden ja lopputuloksena syntyy raikkaita viinejä. Valkoviinit ovat kuivia, monivivahteisia, eikä niissä käytetä tammikypsytystä, sillä makua riittää muutenkin. Punaviineissä tammen käyttö vaihtelee kevyestä voimakkaampaan, mutta harvoin tammen maku on liian dominoiva.

Tilat ovat pieniä perheomisteisia. Itävalta tuottaa vain yhden prosentin maailman viineistä ja kolme neljäsosaa tuotannosta kulutetaan maan sisällä. Vienti suuntautuukin lähinnä hienoihin ravintoloihin. Itävallassa suuresta osasta tuotannosta vastaa nuori viinintekijäsukupolvi, jolla on käytössä moderni teknologia ja joka panostaa kestävään kehitykseen – yli 10% tuotannosta on luomua.

 

 

Viinit eivät läheskään kaikki mahtuneet kuvaan ja niitä maisteltiin sitten suht ripeään tahtiin. Pasin asiantuntevassa ohjauksessa selviydyimme urakasta kunnialla ja poistuimme tyytyväisinä kotiin. Tilaisuus oli sinänsä ainutlaatuinen, että suurinta osaa viineistä ei ainakaan vielä Suomen markkinoilta löydy. Mutta ainakin WG Jurtschitschia, Domaine Wachauta, WG Johannsehof-Reinischiä, sekä WG Münzenriederiä löytyy alkon valikoimasta ja kesäkuussa alkon valikoima kasvaa Gemischter Satzilla.

 

Mitä sinä olet tekemässä ensi kesänä? Lähde mukaan kiertelemällä luksusristeilijällä Välimeren viinitiloja 8-16.9.2012. Hinta 1899 sisältää Rooman lennot, hotellin, risteilyn ja retket. Matkan varaamiseen on enää muutama viikko aikaa. Katso risteilyn omat sivut.

 

Seuraava tilaisuus järjestetään 26.4 ja aiheena kuohuviinit ja samppanjat. Tervetuloa mukaan!

 

Tulevat tapahtumamme löydät ajankohtaista sivultamme. Viiniklubiin ja postituslistallemme voit liittyä täyttämällä lomake tai meilitse info@wineserver.fi. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Wither Hills tasting 27.1.2012

Wither Hills tasting

Wineserver viiniklubilla oli ilo ja kunnia saada Wither Hills viinitalon viinintekijä Sally Williams esittelemään meille viinejään ja kertomaan niiden valmistuksesta.

Classic Wine Cellars olikin ahtautunut tupaten täyteen innokkaita viininystäviä. Valitettavasti kaikki halukkaat eivät mahtuneet mukaan, mutta toivottavasti saamme Sallyn vierailemaan viiniklubimme tilaisuuksissa toistekin. Tunnelma oli tiivis ja viinit erinomaisia.

Maistetut viinit:

  • Wither Hills Sauvignon Blanc 2011
  • Sauvignon Blanc Rarangi Vineyard 2010
  • Wither Hills Pinot Gris 2011
  • Wairau Valley Pinot Noir 2008
  • Benmorven Vineyards Pinot Noir 2008

Wither Hills viinit

Viinien kassa oli tarjolla juustoa ja patonkia. Sauvignon Blancin seuraksi olin valinnut lampaanmaidosta valmistettua valkohomejuustoa ja Pinot Noirin kanssa 14kk kypsytettyä Comte – juustoa. Yhdistelmät toimivat erittäin hyvin.

Wither Hillsin viinit tulevat Marlboroughin alueelta Uudesta-Seelannista. Viinitalo on saanut nimensä samannimisestä melko karusta vuoristosta, joka on muuten kuvattuna pullon etiketeissä. Aloitimme Sauvignon Blancilla, useamman tarhan sekoituksella, sekä yhden tarhan rypäleistä valmistetulla Rarangilla.

Ensimmäinen oli hedelmäinen ja raikas, pirteähappoinen, tyypillinen uusiseelantilainen Sauvignon Blanc. Aromi oli selkeästi ruohoinen ja mukana mustaherukan lehtiä. Rarangi oli kuivempi ja mineraalisempi. Maku oli pitkä ja elegantti ja aromissa parsaa ja sitrusta. Tyyliltään ja maultaan viinit olivat yllättävän erilaisia. Rarangia myös kypsytetään tankeissa 6kk pitempään ja näin ollen meilläkin oli aikaisemman vuosikerran viini maistettavana.

Pinot Gris rypälettä Wither Hills on istuttanut vuonna 2007 vastatakseen kovaan kasvaneeseen kysyntään. Viini ei ole täysin kuiva, vaan siinä on 9g jäännössokeria ja suuntuntuma on pehmeä ja täyteläinen. Viini valmistuksessa on käytetty monia menetelmiä: pieni osa viinistä on käynyt tammitynnyreissä villillä hiivakannalla, ja osa viinistä on puristamisen jälkeen jätetty kuorien kanssa maseroitumaan. Tämä viini oli todella positiivinen yllätys ja hieman makea matalampihappoinen viini sopisi todella hyvin mausteisemman aasialaisen ruoan seuraksi.

Heidän uusimmat istutukset ovat Grüner Veltliner lajiketta, ja mielenkiinnolla odotan miten nämä viinit haastavat trendikkäät itävaltalaiset viinit.

Wairau Valleyn (Alko 422107) ja Benmorven Vineyardsin Pinot Noirit erosivat etenkin tammen voimakkuudessa. Molempia on kypsytetty 12-14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 30% on ollut uusia. Mutta Wairau Valley viinin ikäännyttämisessä käytetyt tynnyrit ovat olleet paahdetumpia. Viinissä on melko voimakas, tamminen, makeahko tuoksu ja pehmeä maku.

Benmorven oli tyyliltään elegantimpi, vähemmän tamminen viini, jossa eri osat olivat sopivassa harmoniassa.  Viiniä tuotetaan vuodessa vain 500 laatikkoa ja kovasti oltiin sitä mieltä, että laitetaan näistä erikoistilaus vetämään. Wairau Walley Pinot Noir edusti modernimpaa tyyliä kun taas Benmorven Vineyards oli tyyliltään enemmän eurooppalainen. Pinot Noir viinitarhoilla siirryttiin luomuviljelyyn vuonna 2009, ja seuraavat vuosikerrat ovatkin sitten jo virallisia luomuviinejä.

Viiniklubi:

Seuraava tilaisuus järjestetään 14.2. yhteistyössä Makumaku – kaupan kanssa ja aiheena on juustot ja viinit. Juustot tulevat pieniltä kotimaisilta lähituottajilta ja niiden kanssa maistelemme juustojen kanssa sopivia luomuviinejä.

Tulevat tapahtumamme löydät ajankohtaista sivultamme. Viiniklubiin ja postituslistallemme voit liittyä tästä tai meilitse info@wineserver.fi. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Alfred Reinisch Itävalta tasting 24.10.2011

Alfred Reinisch

Itävaltalainen viinintekijä Alfred Reinisch käväisi Suomessa ja Pernod Ricardin Kaisa Kavekari järjesti hänet viiniklubillemme esittelemään erityisesti hänen Sankt Laurent rypäleestä valmistettuja viinejä. Heti alkuun on pakko tunnustaa, etten ennestään tuntenut kyseistä rypälelajiketta. Esitelmän aikana selvisi, että lajike on Pinot Noirin ja jonkin vielä tunnistamattoman lajikkeen risteytys. Ranskan puolella rypäle tunnetaan nimellä Saint Laurent, ja Ranskasta sisterssiläismunkit ovat tuoneet rypäleen alueelle n.200 vuotta sitten. Alfred Reinisch on perheyhtiö, jonka viinitilat sijaitsevat Thermenregion- viinialueella ja vuosituotanto on n. 70 000 pulloa. Thermenregion sijaitsee samalla leveysasteella kuin Burgundi, ilmasto on samankaltainen viileine öineen ja maaperä vaihtelevaa, kalkkipitoista savista maata.

Maistoimme seuraavat Alfred Reinisch punaviinit:

  1. Sankt Laurent Selektion 2008
  2. Sankt Laurent Reserve 2007
  3. Sankt Laurent Reserve 2009
  4. Pinot Noir Reserve 2008

Alfred Reinisch viinit

Vaikka ensimmäiset kolme viiniä olivatkin samasta rypäleestä, oli niissä selkeitä eroja. Suurimmilta osin erot johtuivat tammen käytöstä, tosin viinit olivat myös vielä melko nuoria. Ensimmäinen viini, Selektion, oli ikääntynyt 12kk 5-7 vuotta vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Maussa oli hapokasta marjaisuutta, hedelmäisyyttä, raikkautta sekä aavistus lakritsaa.

2007 Reservessä 1/3 viinistä oli ikääntynyt uudessa tammessa 12kk. Maku olikin täyteläinen, tamminen, mukana tummaa suklaata ja nahkaa. Seuraavassa Reservessä vuodelta 2009 tammi ei dominoinut samalla tavalla vaan tammen käyttö on ollut tyylikkäämpää ja viinin maku oli hedelmäisempi. Pinot Noir oli jonkin verran tamminen, kevyempi marjainen viini. Maussa oli hapokkuutta ja kahvin aromeja. Mielenkiintoista olisi nähdä, miten nämä viinit kehittyvät. Omia suosikkejani olivat Reservet. Kumman niistä sitten valitsisin riippuisi tilanteesta ja viinin kanssa nautittavasta ruoasta.

Paikkana oli tuttuun tapaan Classic Wine Cellars ja paikalle olikin saapunut runsas joukko innokkaita viiniharrastajia. On hauska päästä maistelemaan tuntemattomampia viinejä ja vielä itse viinintekijän opastuksella.

Viiniklubiin ja postituslistallemme voit liittyä täyttämällä lomake tai meilitse info@wineserver.fi. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

Mange Sud Wine Tasting Dinner 31.8.2011

 

Yksi viiniharrastuksen mielenkiintoisimpia osa-alueita on viinin ja ruoan yhdistäminen. Tätä toivotaankin useimmin kun kyselen viiniklubilaisilta mitä viinejä tai teemaa he haluaisivat kokeilla. Vaikka idea onkin todella houkutteleva, useimmin hanke kaatuu käytännön järjestelyihin: mitä ruokia hankittaisiin, kuka ne valmistaisi, ja missä?

Kotona ruoan valmistaminen ja erilaisten viinien maistelu on hauskaa ajanvietettä, vaikkakin melko työlästä eikä lopputuloksesta ole takeita. Mutta isommalle ryhmälle sopivien tilojen ja annosten valmistajien löytäminen onkin hankalampaa. Paras ja helpoin vaihtoehto onkin mennä ravintolaan, tilata ammattikokin valmistamat annokset pöytään, sekä useampia laseja erilaisia viinejä annosten kanssa maisteltavaksi. Tähän tarkoitukseen ravintola Mange Sud tarjosi meille jälleen kerran todella hyvät puitteet.

Kolmen ruokalajin menun kanssa maistelimme kuutta viiniä.

Menu:

Sienirisotto

La Segreta Bianco, Sicily

Grecanico, Chardonnay, Viognier, Fiano

Stephane Brocard, Bourgogne

Pinot Noir
*
Haudutettua porsaan kylkeä, pequillos-paprikoita ja valkopapumuhennosta

Altas Quintas ’600’ Red, Portugal

Aragonez, Tricandeira, Alicante, Bouschet

Banfi Col di Sasso, Toscana

Cabernet Sauvignon, Sangiovese

tai

Kultaotsa-ahventa, sillikaviaaria ja beurre blanc –kastiketta

Le Moire Etna Bianco, Sicily

Carricante, Catarratto

Chateau Musar Jeune blanc, Lebanon

Viognier, Vermentino, Chardonnay
*

Tarte Tatin
Sauternes Mouton Cadet 2007 Reserve, Bordeaux

Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Josefina Pinol Red, Spain

Garnacha Blanca

 

Aloitimme sienirisotolla jonka kanssa viineinä olivat Pinot Noir sekä Sisilialainen valkoviini.  Paremmaksi yhdistelmäksi mielestäni osoittautui Pinot Noir. Maku oli melko kevyt ja pehmeä mutta hapokkuus sopi kivasti melko raskaan risoton seuraksi. Valkoviiniksi runsas ja voimakas Segreta Bianco oli myös hyvä yhdistelmä, mutta jäi tällä kertaa toiseksi. Maistoimme näiden viinien lisäksi myös toisen pääruokavaihtoehdon kanssa tarjoillun Supertoscanalaisen Banfi Col di Sasson. Viini sellaisenaan oli hyvää, mutta jyräsi täyteläisyydellään sienirisoton maun. Pääruoaksi valitsin ahvenen ja sen kanssa mielestäni raikkaampi hedelmäinen Le Moire Etna Bianco sopi paremmin kuin voimakkaampi Musar Jeune. Jälkiruoan, Tarte Tatinin, kanssa viineinä olivat sen klassikkoyhdistelmä Sauternes, sekä Josefina Pinol. Sauternes valittiin paremmaksi yhdistelmäksi, mutta myös Josefina Pinol oli mielenkiintoinen tuttavuus.

 

Viiniklubiin ja postituslistallemme voit liittyä täyttämällä lomake tai meilitse info@wineserver.fi. Paljon kaikenlaista ajankohtaista tietoa ja kuvia tapahtumista löytyy myös Facebook sivuiltamme: www.facebook.com/wineserver.

 

Taittinger tasting 23.3.2011

Kevät on saapunut ainakin viiniklubiimme ja mikä sen parempi tapa juhlistaa sitä, kuin avaamalla muutamia samppanjapulloja.

Maistelimme Taittinger samppanjatalon valikoimaa, jota meille tuli esittelemään Sanna Gullsten Fondbergilta.

Väkeä paikalle saapui ennätysmäärä – ehkä hieman liikaakin. Mutta jo heti alkuun kiitos kaikille osallistujille. Olisi ollut sääli, jos joltain halukkaalta olisi jäänyt tämä ainutlaatuinen tilaisuus kokematta.

Samppanja on selvästi mielenkiintoinen aihe ja ainakin itseäni kiehtoo myös kaikki sen ympärillä oleva historia ja glamour. Kaikilla tuntuu olevan samppanjasta oma mielenkiintoinen tarina kerrottavana.

Samppanjan valmistuksesta löytyy enemmän lisätietoja Wineserver sivuilta  ja maistetuista samppanjoista Taittingerin sivuilta.

Maistetut samppanjat (suluissa meidän antamat pisteet):

  • Taittinger Brut Réserve, 43,90€ (89)
  • Taittinger Les Folies de la Marquetterie, 55,90€ (90)
  • Taittinger Brut Millésime 2004 (90)
  • Taittinger Brut Prestige Rosé, 51,90€ (88)
  • Taittinger Prelude Grands Crus (91)
  • Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 1999, 139,90€ (92)
  • Taittinger Demi-Sec (88)

Aloitimme talon vakiosamppanjalla. Suurin osa rypäleistä tulee talon omilta tarhoilta ja valmistukseen on käytetty vain ensimmäisen puristuksen mehua. Samppanja on hapokas, mineraalinen, hedelmäinen, raikas ja kepeä, sopii seurusteluun ja aperitiiviksi.

Seuraavana oli vuorossa vain yhden tarhan rypäleistä valmistettu Les Folies de la Marquetterie. Les Folies tarkoittaa hullutta. Ilmeisesti idea yhden viinitarhan samppanjasta on aikanaan ollut hullu, tai sitten juojat ovat hulluina tähän, oli miten oli, tämä oli todella hieno samppanja ja omaa hyvän hinta-laatu –suhteen. Valmistuksessa on käytetty isoa tammitynnyriä ja maussa onkin aavistus tammen tuomaa täyteläisyyttä ja pehmeyttä, ja tuoksussa löytyy vaniljaa ja briossia.

Millesime 2004 vuosikertasamppanjaa valmistetaan vain poikkeuksellisen hyvinä vuosina Grand Cru tarhojen rypäleistä. Maku on raikas ja kevyen paahteinen, muistuttaa vaaleaa paahtoleipää, kehityttyään lasissa tuoksussa voi aistia myös mokkaa.

Rosésamppanjaan lisätään 20% punaviiniä, näin samppanja saa lohenpunaisen värin sekä aavistuksen tanniineja ja marjaisuutta makuun.

Prélude on Crand Cru-tarhojen Chardonnay ja Pinot Noir rypäleistä valmistettu samppanja. Samppanja on energinen, nuorekas, elegantti, kepeä ja maku kestää pitkään.

Comtes de Champagne Blanc de Blancs Brut 1999 on nimensä mukaisesti vain valkoisista rypäleistä, eli Chardonnaysta, valmistettu luksussamppanja. Upea juoma ja illan kohokohta.

Lopuksi maistoimme puolimakean Demi-Secin. Samppanjassa on sama sekoitus kuin vakiosamppanjassa, mutta jäännössokeria 35g, kun se vakiosamppanjassa oli 9g. Jälkiruoan kanssa nautittuna samppanjassa pitää olla vähintään yhtä paljon makeutta. Tämä onkin sopiva juomavalinta esimerkiksi kermakakun kanssa.

Kaiken kaikkiaan Taittinger samppanjat olivat todella hyviä. Piste-erot lähinnä tulevatkin sitten henkilökohtaisista mieltymyksistä. Hinta-laatu-suhde oli kaikissa kohdallaan. Tilaisuus tosiaan oli ainutlaatuinen – harvoin näin laajaa valikoimaa pääsee kerralla maistamaan. Osa maistetuista samppanjoista löytyy vain Fondbergin ravintolavalikoimasta ja kuulemma joistain tax free kaupoista.

 

Viiniklubimme ensimmäisestä tasting tilaisuudesta tuli kuluneeksi kaksi vuotta. Mukava nähdä samoja naamoja vieläkin mukana tilaisuuksissa. Alkuun viiniklubin tavoitteena oli koota yhteen viineistä kiinnostuneita ihmisiä ja yhdessä maistella ja vertailla viinejä ja samalla oppia niistä. Mielestäni tämä tavoite on saavutettu. Ammattimaistajilla ei välttämättä ole sen paremmat maku- ja hajuaistit kuin meillä muillakaan, mutta heillä on takanaan useita tuhansia maistettuja viinejä. Uutta viiniä maistellessa sitä sitten verrataan aikaisempiin kokemuksiin, vastaako se odotuksia, alueen muita tyypillisiä viinejä, vai eroaako se niistä.

Aktiivisemmat viiniklubin jäsenet ovat maistelleet muutamia satoja viinejä yhdessä. Ja usein keskusteluissamme viiniä sitten verrataan johonkin aikaisemmin maistettuun viiniin. Yhdessä viinejä maistellessa ja analysoitaessa ne jäävät myös yllättävän hyvin mieleen. Viiniklubin myötä olen saanut monia uusia ystäviä, oppinut paljon viineistä, ja saanut rikkaita kokemuksia kuten tämäkin tasting tilaisuus. Suuri kiitos kuuluu myös yhteistyökumppaneillemme, jotka ovat opettaneet meitä ja maistattaneet meille ikimuistoisia viinejä.

Seuraavana tavoitteena onkin luoda viiniklubimme ympärille yhteisö, jossa vuorovaikutus jäsenten kesken sekä yhteistyökumppaneiden välillä paranee entisestään. Jos olet kiinnostunut viineistä etkä ole vielä mukana tominnassamme, liity aluksi mukaan postituslistallemme ja osallistu rohkeasti mukaan tilaisuuksiimme. Liity myös mukaan Wineserverin sivuille Facebookissa: www.facebook.com/wineserver, sillä sieltä löytyy kuvia tapahtumista sekä kaikenlaista ajankohtaista tietoa, kutsuja, etuja, tarjouksia. Ja osallistu aktiivisesti mukaan kommentoimalla, ehdottamalla sopivia teemoja, yhteistyökumppaneita jne. Ja kutsu myös ystäväsi mukaan. Suuremmalla yhteisöllä pystymme toteuttamaan enemmän ideoita, oli ne sitten kuinka hulluja tahansa, kuten tuleva Viiniristeilymme Välimerellä.

Kiitos!

Alla vielä Sannan mukanaantuomat maaperänäytteet. Vasemmalla Chablis ja oikealla Champagne. Maaperä Champagnessa on toisaan erilainen.

Champagne tasting 9.12.2010

Joulukuun tilaisuudessamme siirsimme katseemme jo uuden vuoden aattoon ja maistelimme perinteisten joulukinkkuviinien sijaan samppanjoita. Ja oikeastaan samppanja sopii myös joulupöytään oikein hyvin alkupalojen seuraksi, ja miksei myös joulukuusen alle lahjapakettiin. Maistelimme useita Brut samppanjoita eri tuottajilta. Rosét ja Vintaget maistelemme sitten seuraavalla kerralla.

Meillä ei ollut luennoitsijaa, vaan keskityimme samppanjoiden maisteluun, keskustelemaan niistä, tutustumaan toisiimme, juhlistamaan vuoden viimeistä tilaisuuttamme, ja pitämään hauskaa. Useimmille samppanja on juomana tuttu jo ennestään, mutta tiedot voi käydä kertaamassa täältä, varsinkin jos aikoo näihin tilaisuuksiin osallistua.

Samppanjat:
Canard-Duchêne Brut
Champagne Comtesse Lafond Brut
Tsarine Brut
Laurent-Perrier Brut
Ayala Brut
Nicolas Feuillate Brut

Lisäksi myös kuohuviini palkitulta tuottajalta Englannista:
Ridgeview Fitzrovia

Samppanjat tekivät hyvin kauppansa. Kaikki edustivat samaa tyyliä ja hintaluokkaa. Nämä samppanjat olivat tasaisen hyviä ja on mahdoton valita yhtä tai edes kahta ylitse muiden, vaikka jonkin verran erojakin niistä löytyi. Toiset olivat hedelmäisempiä ja toiset leipämäisempiä ja molemmille löytyi kannattajansa. Lisäksi englantilainen kuohuviini Ridgeview Fitzrovia oli myös todella positiivinen yllätys.

 

Alkuvudesta maistelemme ainakin portugalilaisia ja australialaisia viinejä. Tilaisuuksista lähetetään lisätietoja lähiaikoina meilitse. Postituslistalle voi liittyä täyttämällä lomake tai meilitse info@wineserver.fi.

Tuotteet sivulle on päivitetty myös uusia tarjouksia mm. espressokeittimistä. Myös Viiniopas 2011 kirjoja on tarjolla edulliseen viiniklubihintaan. http://www.wineserver.fi/www/?sivu=tuotteet

Viiniristeilylle on vielä vapaita paikkoja. Ainutlaatuinen tilaisuus lähteä kiertelemään Välimeren viinitarhoja luksusristeilijällä. http://www.wineserver.fi/www/?sivu=viiniristeily

Wineserver news!

Hello,

 

Summer and holidays are almost over.

(Well I’ll be on holiday next week travelling to Mallorca, hopefully getting to visit some wineries there.)

 

But I guess this is a good time to let all you know what is happening and what has been planned for the fall.

 

First of all, the web page has a brand new look: http://www.wineserver.fi/ and there is a link to English pages as well.

 

I have contacted some wine importing companies and there seems to be a lot of interest for our wine club. They get to present us their wine selection and we provide them feedback by giving our evaluations about the wines. We will also focus on learning more about the wines and how to taste and evaluate them to find our common words to describe them. And our wine tasting club also gets invitations to other wine events 🙂 So September and October will be very busy time for us. I will put information and pictues of these events to Facebook and blog.  So don’t forget to follow them!

 

 

Our upcoming events at the moment:

 

31.08.2010

Wine Club’s Wine Tasting Dinner in Mange Sud restaurant.

 

15-16.09.2010

Wennerco organizes Mikä Viini event in restaurant Pörssi, to which all our club memebers are welcome.

 

20.09.2010

Wine Club tasting with Norex.

 

29.09.2010

Wine Club tasting with winemaker Javier Solari from Canepa Wineries, Chile.

 

06.10.2010

Birthday party. Wines and food available.

 

21.10.2010

Wine Club’s Gallo tasting.

 

28-31.10.2010

Wine, Food & Good living fair in Helsinki Fair Center, we will order group tickets to this.

 

 So put these in your calendar!

 

Information is updated to wep-page: http://www.wineserver.fi/index_en.php?sivu=current_events.html

 

There was also discussion before holidays that we could have a tasting of wines that everybody has brought from their summer trips. So if you have some wines to share or just want to participate, let me know, and I’ll try to set a date for it.

 

 Feel free to pass this information to let your colleagues and friends know about this wine club!

 

Best regards,

Tomi Naarvala

 

www.wineserver.fi

tomi.naarvala@wineserver.fi

Riedel Tasting 14.6.2010 English version

100_1203

 

Maximilian Riedel came to Finland to present his Riedel Vinum XL wine glass series to Finnish wine lovers. I have been in a couple of  Riedel tastings before, in wine fair and in one I organized for my wine club, but  could not resist to participate because of the fact that the designer himself was here. And, of course, at the same time I got to replenish my Riedel collection. The glasses used in the tasting were ours to keep. A couple of hundred wine enthusiasts participated the event and this was the biggest seated tasting of the year (or was it all-time) in Finland.

 

According to Riedel in wine, as in life, it is about balance. And glasses are designed so that the aromas and mouth-feel are in balance. Glass size and shape have a major impact in aromas and the design of the mouth of the glass, wide or narrow, affects the mouth-feel.

 

100_1186

 

 

We started with XL Vinum Sauvignon Blanc glass and Jackson Estate Sauvignon Blanc 2009 wine from New Zealand. The glass is designed for high acidity, unoaked and low-alcohol Sauvignon Blanc wine. The narrow mouth of the glass makes the wine contact the tip of your tongue and the center of your tongue first. Sauvignon Blanc is a very acidic variety and people perceive acidity at the edges of their tongues, while the tip of the tongue perceives sweetness. Although the wine in the mouth flows all around, the first impression is crucial and dominates the taste throughout. Sauvignon Blanc tastes very pleasant and well balanced when the sweetness is highlighted and the acidity held back. When we tasted the same wine from a disposable plastic cup, I could taste very high acidity and also the alcohol. The aromas also disappeared completely, but returned again when the wine was poured back to the correct glass.

 

The next wine was the 2005 Marimar Torres Chardonnay from Russian River Valley, California. It has a bouquet of tropical fruit, honey, fruits, flowers and a little vanilla and oak in the background. From the wide mouth of the Chardonnay glass the wine pours to the side and the middle of the tongue first. The wine tasted soft and silky. The same wine from the Sauvignon Blanc glass tasted dry and had green, raw grape, aromas.  From the plastic cup the wine tasted dry and bitter, and really short.

 

Droughin Oregon 2006 Pinot Noir has oak, raspberry, spices, red berries, roses, and orange peel on the nose. From Pinot Noir wine glass, the wine contacts just the tip of your tongue, the tongue even touches the edge of the glass. The taste is silky smooth and pleasant. From the Chardonnay glass the oak flavor dominated and berries disappeared. The taste was dry, green, bitter, tannic and acidic. When tasted form the plastic cup the wine did not have any flavor and was dry and bitter, no smooth silky texture or red berries. Pinot Noir glass is reportedly also a really good glass for champagne, especially if it is made of Pinot Noir. I will try this sometime.

 

Chateau Carsin Cuvée 2005 from Bordeaux smells of herbs, leather, dark berries and a little bit of oak. The flavor is still tight and tannic, but balanced and likely to improve with age. The Pinot Noir glass highlighted the alcohol and the fruitiness was reduced. The taste was green, tight, tannic and short. In the Chardonnay glass the aroma was highlighted by alcohol, oak, vanilla and minerals, leaving bitterness and tannins in the mouth.

 

My old appreciation of Riedel glasses still remain. And if you enjoy a particular type of wine, it may be worth it to invest in a suitable glass. I enjoy drinking different kinds of wines and therefore have a fair collection of Riedel glasses already. Though my previous glasses are normal size Vinum series and now I got some XL glasses to go with them. Either I have to offer guests a different wine or a smaller amount from the smaller glass, which is not necessarily such a bad thing after all. Of course, if someone wants to give up their XL glasses, this can be negotiated.

 

Perhaps the only downside of the evening was the demonstration of the decanter. I absolutely have to get the decanter that looks like a boa, or is it a cobra. And of course it has to cost around € 400. When decanting the wine swirls around the edge of the glass and certainly appears efficient giving the wine some air. And when poured into a glass, you can get one serving of wine at a time. Perhaps this video or pictures tell more:

 

100_1197

 100_1198 

 

The larger glass size, XL series, Maximilian Riedel justified by modern wines that tend to have higher alcohol content and concentration, these call for a bigger glass. Someday I will compare how the same wine, for example Sauvignon Blanc wine, tastes from Vinum XL and smaller Vinum Sauvignon Blanc glass.

 

I was really pleased with this event. At least from the second row the presentation was really enjoyable to follow. I don’t know how it was at the back. The glasses played a leading role in this, and when drank from the correct glasses, the wines tasted really good too.

 

 

 
   facebook97x30

Wineserver pages can also be found in Facebook, and I recommend joining to get information about our upcoming events and benefits.

If you do not use Facebook, you can register to our mailing list by filling out the form with the comment that you want to be in the mailing list. Of course other feedback is welcome as well. We might have a new Riedel tasting coming with them, because there clearly seems to be demand for it, and I consider myself a sort of Riedel glass ambassador. And in the meantime, I can recommend learning the wine aromas using the Aromaster kit available from me. It comes with 80 wine aromas, practical flavor wheels and a board game. I already have one set of Aromaster and will be ordering more. You can preorder them from me now and you can see it and try it in our events or by separate agreement. And for international orders, I am happy to send you a discount code for the Aromaster web store. Just contact me.

 

Note: This post was first written in Finnish but I decided to translate this for all international Riedel fans. The Google Translator version didn’t really capture the moment, so hopefully I did better with this. There should be more postings coming in English as well. So feel free to come back to this blog. The English posts can be found under English category.

Aromaster

Ice Bag arvonta ja Samppanja tasting

Ice_Bag179x311

Arvomme taas Ice Bag viinicoolerin, joka ehtii sopivasti seuraaviin helteisiin tai vaikkapa valmistujaislahjaksi. Vappuna jo oikein hyväksi todettu Ice Bag arvotaan kaikkien Wineserverin Facebook fanien keskuudesta. Eli nyt kannattaa liittyä faniksi pyytää kaikki kaveritkin mukaan. Lisätietoja tuotteesta http://www.wineserver.fi/www/?sivu=tuotteet. Sivulta löytyvästä linkistä voi myös osallistua arvontaan ja ilmoita samalla jos haluat postituslistallekin.

facebook97x30

Wineserver sivuille Facebookissa voi siis kuka tahansa liittyä mukaan ja pyytää kaikki viineistä kiinnostuneet tututkin liittymään. Sieltä saa viiniaiheisia tarjouksia ja uutisia tapahtumista ja nettisivustosta.  

Wineserverin toiminnan perusajatuksena on kuitenkin viininmaistelutilaisuuksien järjestäminen kuukausittain tai useamminkin jos sopiva porukka saadaan kasaan. Eli jos haluat tulla maistelemaan viinejä kanssamme niin rohkeasti mukaan vaan.

9.6 klo 19:00. Kesäkuun tastingissa on aiheena Samppanja. Moët Hennessyn edustajan johdolla maistamme seuraavat samppanjat:

R’ de ruinart Brut
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Rosé
Moët & Chandon Brut Imperial
Moët & Chandon Grand Vintage 2000

Hinta 50 euroa ja ilmoittautumiset osoitteeseen info@wineserver.fi.

Jos onni ei suosi arvonnassa tai et malta odottaa niin toki Ice Bagia voi ostaa minulta suoraan.

2009

Ensimmäinen kalenterivuosi toimintaa alkaa olla takanapäin. Koko idea oman viinikerhon pyörittämisestä sai alkunsa alkuvuodesta 2009 halusta oppia tietämään lisää viineistä ja päästä maistamaan ja etenkin vertailemaan niitä keskenään. Sekä päästä myös itse valitsemaan mielenkiintoisia viinejä maisteltavaksi. Tähän tarvitaan useampaa henkilöä ja sain melko nopeasti houkuteltua muita viineistä kiinnostuneita mukaan ja ensimmäinen maistelutilaisuus pidettiin maaliskuun alussa. Onnistuimme saamaan Pekka Suorsan paikalle kertomaan viinien maistamisesta ja arvioinnista. Hän kävi keväällä useammankin kerran tilaisuuksissamme jakamassa viinitietouttaan. Suuri kiitos Pekalle mukanaolosta ja kannustuksesta. Alku lähtikin todella hyvin liikkeille, paremmin kuin osasin odottaa, ja kevään aikana maistelimme useita eri viinejä ja teimme niistä omia arvioitamme. Kevään suosituin tilaisuutemme oli kuohuviinien ja samppanjoiden maistelu hieman ennen vappua. Järjestimme myös Riedel -lasitastingin, jossa pääsimme vertailemaan, miltä samat viinit maistuvat eri laseista. Todella mielenkiintoinen ja opettava tapa oppia miten oma haju- ja makuaisti toimii ja miten lasin koko ja muoto siihen vaikuttaa. Olen sittemmin haalinut näitä laseja useammankin.

Samoihin aikoihin tuli myös ensimmäinen takaisku toiminnalle. Työnantajamme kerhotoimintaa hallinnoiva taho ei halunnut lähteä tukemaan viininmaistelukerhomme toimintaa. Joten jouduimme etsimään muut tilat tapaamisille.

Servaali wines

Alkukesästä vielä maahantuontiyhtiö Servaali kävi esittelemässä meille uutuusviinejään ja tuolta jäikin pari oikein hyvää viiniä mieleen, joita olen myöhemminkin kotiin ostanut. Kesällä, kun viiniklubimme piti taukoa, Wineserver toiminimi ja nettisivut saivat alkunsa.

Syksyllä olemmekin sitten saaneet maistella useita viinejä eri maahantuojien toimesta. Olemme päässeet maistelemaan Larochen, Veuve Cliquot’n, KWVn ja Pernod Ricardin viinejä. Tutustuimme myös viskeihin ja Hennessyn konjakkeihin. Suurin osa tilaisuuksista järjestettiin maahantuojien tiloissa, mikä osoittautui monille hankalaksi päästä osallistumaan. Tilaongelmaan on onneksi nyt löytynyt ratkaisu. Jatkossa tilaisuudet pidetäänkin myöhemmin illalla ja Helsingin keskustassa.

Hennessyn konjakkejaTasting tilat

Pääsin tutustumaan enemmänkin Etelä-Afrikkalaisiin viineihin. Ja täytyy sanoa, ettei viinien valitseminen ainakaan tullut yhtään helpommaksi. Ensin olin Arvid Nordquistin järjestämässä tilaisuudessa maistelemassa KWV:n tuottamia viinejä ja lähinnä keskityimme Pinotage rypäleeseen. Lokakuussa olin Vanhassa Satamassa järjestetyssä Etelä-Afrikkalaisten viinien tilaisuudessa. Päivä alkoi suosikkini Sauvignon Blanc rypäleen esittelyllä ja maistoimme kuusi hyvin erimakuista viiniä. Viinin alkuperällä on suuri merkitys ja siirryttäessä viinialueelta toiselle viinin maku muuttuu huomattavasti. Sauvignon Blanc viinin maku valmistuu viinitarhalla. Valmistusmenetelmät eivät juurikaan tuo makuun uusia piirteitä ja tammea ei käytetä lainkaan. Viinit ovat kuivia, hapokkaita, hedelmäisiä, ja paljon vihreitä aromeja: ruohoa, mustaherukan lehtiä, karviaista. Luento jatkui sitten kuuden valkoisen sekoituksen ja kuuden punaisen sekoituksen maistamisella. Etelä Afrikassa viljellään lukuisia rypälelajikkeita ja niitä myös rohkeasti sekoitetaan keskenään. Viinit ovat myös hinnaltaan edullisia ja Etelä-Afrikkalaiset viinit ovatkin nykyään Alkon toiseksi suosituimpia.

SBPicture 529Vuoden aikana olen päässyt maistelemaan monia hyviä viinejä, oppinut lisää viineistä, ja tavannut monta mukavaa ihmistä. Viiniharrastuksen myötä olen myös alkanut syömään parempaa ruokaa. Olen huomannut analysoivani jokaista suupalaa ja todellakin nauttinut hyvästä ruoasta. Juustojenkin kulutus on kasvanut huomattavasti. Paljon jäi vielä opittavaa ja intoa ja ideoita riittää vuodelle 2010.

Haluaisin lopuksi kiittää kaikkia, jotka ovat olleet mukana toiminnassa vuonna 2009. Ja tervetuloa kaikille viiniammattilaisille ja harrastajille sekä vanhoille ja uusille jäsenille tulemaan maistelemaan ja keskustelemaan viineistä kanssani.